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Descubre todos los mitos y matices del parmigiano reggiano

  • Ana Camarero

Le consideran el rey de los quesos por su sabor dulce y afrutado. Para su elaboración se utiliza leche cruda producida a partir de vacas que siguen un régimen alimenticio especial. Al ser un lácteo posee proteínas de un alto valor biológico, vitamina B12 y calcio