Los alimentos perfectos para desintoxicar y 'resetear' tu organismo

La época estival es tiempo de vacaciones y de relajarse... también con la comida. Durante los días veraniegos, el abuso de calorías, los alimentos poco saludables y las comidas copiosas adquieren un protagonismo poco recomendable. Tras un exceso alimenticio al organismo le sobran toxinas, lo que conlleva que el aparato digestivo se vea obligado a realizar un esfuerzo extra con el objetivo de asimilar todos los alimentos. Además, esta sobrecarga de nutrientes en tan corto espacio de tiempo lo fuerza a metabolizarlos de manera poco fisiológica.

Por otra parte, los excesos alimenticios tienen un impacto sobre el organismo y producen la sobrecarga de los órganos corporales, sobre todo de los riñones, el hígado, el cerebro y el corazón. Por esta razón, tras un atracón se tiene sensación de pesadez y somnolencia, sobre todo cuando se han ingerido grandes cantidades de azúcar y grasa.

La sobrecarga de nutrientes en tan poco tiempo fuerza al organismo a metabolizarlos de manera poco fisiológica

A esto se añade que se produce un aumento de la tensión arterial y un incremento del esfuerzo cardiovascular, ya que el corazón se ve obligado a acelerar los latidos. Sin embargo, siempre es posible minimizar esta retahíla de efectos y ayudar al organismo a desintoxicar y a 'resetear'. Aunque no hay milagros, algunos alimentos tienen el poder de paliar los daños.

Comida para 'desengrasar'

- Vegetales de hoja verde. Espinacas, acelgas, berros o lechugas tienen un alto contenido en clorofila, la cual es un excelente depurativo natural y una buena propiciadora del funcionamiento del hígado y de su labor desintoxicante. Aportan, además, cantidades interesantes de vitaminas, especialmente A, C, B y K, que tienen propiedades antiinflamatorias, de fibra –que regenera la flora intestinal y facilita la digestión– y de minerales, sobre todo zinc, potasio, hierro y magnesio, los cuales tienen funciones antioxidantes. Hay diversas formas de consumirlas, pero en verano lo ideal es comerlas en su versión cruda o como acompañantes de ensaladas.

- Pomelo y limón. El limón destaca por su aporte de vitamina C, que actúa transformando las toxinas en agua y expulsando los radicales libres –moléculas que oxidan y alteran los tejidos y, por tanto, aceleran el envejecimiento–. A esto se añade que el ácido contenido en este cítrico ayuda a descomponer los alimentos y a mantener niveles adecuados de jugos gástricos, que tienen un papel esencial en el procesamiento de los nutrientes.

Por su parte, el pomelo está prácticamente exento de lípidos y contiene, al igual que el limón, una buena cantidad de vitamina C, concretamente 40 mg cada 100 gramos. Asimismo, los 0,8 gramos cada 100 de fibra lo convierten en un buen amigo de la digestión y de la absorción de los nutrientes. Eso sí, en este caso, el sentimiento de culpabilidad conlleva que muchos opten por llevar una dieta muy restrictiva al día siguiente, limitándola prácticamente al consumo de frutas. La Fundación Española de Nutrición desaconseja tomar solamente fruta y recomienda moderar las raciones y comer ligero.

- Alcachofa. Esta hortaliza está compuesta por un 88% de agua, lo que la convierte en un poderoso diurético y en un potente desintoxicante del hígado. A estas propiedades se añade el alto aporte de fibra vegetal –2 gramos cada 100–, que es una excelente reguladora del tránsito intestinal y de los niveles de saciedad.

- Jengibre. Esta especia procedente de Oriente incluye gran cantidad de compuestos fenólicos, los cuales estimulan la digestión, alivian la irritación gastrointestinal y evitan la aparición de los efectos secundarios derivados de una mala absorción de los alimentos. El gingerol es su principal compuesto activo, que, además de otorgarle ese sabor tan característico, actúa como un potente inflamatorio natural.

- Hidratos de carbono. Aunque los alimentos que más le sobran al organismo tras una comida copiosa son los que tienen un alto contenido en grasas, proteínas y sal, no es recomendable restringir drásticamente su ingesta. Teniendo en cuenta esto, no está de más comer hidratos de carbono al día siguiente de una comilona. La finalidad es el mantenimiento de los niveles de glucosa en el cerebro para evitar la aparición de ansiedad.

- Caldos. Las sopas de verduras son buenos reconstituyentes tras un buen atracón gastronómico. Son altamente digestivas, ayudan a calmar la irritación estomacal, facilitan la eliminación de toxinas y mantienen a raya los niveles de saciedad. ¿Qué vegetales deben incluir? Hay diversas posibilidades, pero si son a base de puerro, alcachofa, apio o cebolla, mucho mejor.

- Té verde. Esta variedad de té es un excelente purificador y estimulador del organismo. Aporta un buen contenido de minerales, sobre todo fósforo, calcio y magnesio, y de vitamina C, que se encarga de depurar el organismo, prevenir el estreñimiento y evitar la aparición de disfunciones digestivas. Además, este tipo de infusión es rica en flavonoides, concretamente en catequinas, las cuales regulan el estrés oxidativo, retrasan el envejecimiento celular e inhiben la absorción de grasas por parte del organismo.

- Avena. Finalmente, este cereal contiene betaglucanos, una variedad de fibra soluble coadyuvante del óptimo funcionamiento de los intestinos y de la eliminación de los desechos tóxicos, sobre todo después de una comida copiosa. Asimismo incluye fitosterol y avenasterol, esteroles vegetales que tienen la capacidad de evitar la absorción del colesterol a nivel intestinal.