La bebida que puede reducir los niveles de azúcar en la sangre en personas con diabetes tipo 2

La diabetes tipo 2 se da cuando el organismo presenta altos niveles de azúcar y no produce suficiente insulina para aprovecharla, por lo que permanece en la sangre. Normalmente, esta patología se trata con medicamentos y cambios en la dieta. Ahora, un pequeño estudio piloto de la Escuela de Salud de la Universidad de Georgetown, la Universidad de Nebraska-Lincoln y MedStar Health ha demostrado que la bebida kombucha podría ayudar a combatir esta enfermedad.

En concreto, este té fermentado reduciría los niveles de azúcar en sangre de las personas con diabetes tipo 2. El estudio se realizó con 12 personas, que consumieron kombucha durante cuatro semanas y una bebida placebo durante otras cuatro. Los niveles de glucosa en sangre en ayunas eran notablemente más bajos cuando bebían kombucha que cuando tomaron el placebo. El estudio fue publicado en la revista Frontiers in Nutrition.

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Patricia Matey

La kombucha, que actualmente ha ganado popularidad como bebida saludable, es un té fermentado con bacterias y levaduras, y se consumía desde el año 200 a.C. en China. Sin embargo, no fue hasta 1990 que esta bebida dio el salto a Occidente y se hizo famosa en Estados Unidos. Se afirma que la kombucha mejora la microbiota intestinal, aumenta la inmunidad, reduce la inflamación y da energía.

El primer ensayo clínico con pacientes con diabetes tipo 2

En anteriores estudios de laboratorio y con roedores, la kombucha mostró resultados prometedores reduciendo los niveles de azúcar en sangre en personas sin diabetes. El autor del estudio, Dan Merenstein, profesor de Ciencias Humanas en la Facultad de Salud de Georgetown, afirma que “este es el primer ensayo clínico que examina los efectos de la kombucha en personas con diabetes”. A su vez, Merenstein añade que “se necesita hacer mucha más investigación”, pero los resultados son prometedores.

Un vaso de kombucha al día demostró resultados positivos durante el ensayo

Los investigadores explican que, durante las ocho semanas del estudio, junto con un periodo de descanso entre fases, a los participantes no se les modificó la dieta. Solamente se les pidió que ingiriesen ocho onzas de kombucha, o placebo, al día. Aproximadamente un vaso de 200 mililitros. Además, en ningún momento los participantes sabían qué bebida estaban tomando, para reducir el factor de la sugestión.

La kombucha “pareció reducir los niveles promedio de glucosa en sangre en ayunas después de cuatro semanas de 164 a 116 miligramos por decilitro, mientras que la diferencia después de cuatro semanas con el placebo no fue estadísticamente significativa”, señala Merenstein. Entre 70 y 130 miligramos por decilitro son los niveles saludables de azúcar en sangre entre comidas.

Los investigadores indican que “analizaron la composición de los microorganismos fermentadores en la kombucha para determinar qué ingredientes podrían ser los más activos”. Así, confirmaron con una secuenciación del gen del ARN que la bebida fermentada estaba compuesta principalmente “de bacterias del ácido láctico, bacterias del ácido acético y una forma de levadura llamada Dekkera, con cada microbio presente en aproximadamente la misma medida”.

En este estudio, la kombucha empleada fue producida por Craft Kombucha, un fabricante comercial de Washington DC. Si bien varios estudios indican que, según el fabricante de kombucha, esta tiene “mezclas y abundancias microbianas ligeramente diferentes”, las principales bacterias y levaduras son reproducibles y es probable que sean funcionalmente similares entre marcas y lotes”, afirma el equipo de investigación.

96 millones de estadounidenses con prediabetes

En Estados Unidos, se estima que hay 96 millones de personas con prediabetes. A su vez, la diabetes en sí misma es la octava causa principal de muerte en el país, ya que aumenta el riesgo de padecer una enfermedad cardiaca, accidente cerebrovascular e insuficiencia renal. Por ello, se espera que se pueda realizar un ensayo mayor, para confirmar la eficacia de la kombucha para reducir los niveles de glucosa en sangre en pacientes con diabetes tipo 2.