Soy nutricionista y esto es en lo que debes fijarte cuando vas a comprar yogures al supermercado

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Si consultamos con el diccionario de la RAE, se define al yogur como un “producto lácteo que se obtiene de la leche fermentada”. Cuando hacemos la compra, siempre nos detenemos en el pasillo de los yogures, lleno de productos de marcas comerciales y marcas blancas de una decena de sabores. El yogur no puede faltar como postre en muchos hogares, pero, ¿estamos comiendo realmente yogur?

El nutricionista Fran Susín se ha acercado a un supermercado español y ha compartido en un vídeo de TikTok su opinión acerca del pasillo de los yogures y postres lácteos. Como bien indica Susín, “no pone yogur en ninguna parte”, refiriéndose a los lineales refrigerados donde se exponen los postres. A su vez, al acercarse a los productos, hace notar que, en muchos de los supuestos yogures, tampoco está indicado con palabras.

Lo que ocurre es que muchos de los postres que compramos pensando que son yogures, no lo son. Susín explica que muchos de ellos son postres lácteos gelatinizados para conseguir una textura idónea, pero llevan gelatina y otros excipientes, conservantes y colorantes. Por su parte, los yogures reales, como algunas variedades de yogur griego, están compuestos de “leche coagulada por un fermento láctico”.

Hay que fijarse en el etiquetado

Así, cuando vayamos a comprar yogures, debemos fijarnos en su lista de ingredientes y priorizar aquellos que indiquen “fermentos lácticos” o que tengan la palabra “yogur” en su etiquetado. Los que lleven gelatina, espesantes o una importante cantidad de azúcar serán menos saludables, y pasan a considerarse simplemente postres lácteos.