Soy investigador y este es el desayuno más saludable que deberías comer para vivir 100 años

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El periodista Dan Buettner, en su búsqueda de los secretos para vivir más de 100 años, ha ido averiguando las claves y hábitos de las personas más longevas del mundo. Todo está recopilado en sus libros Las zonas azules: lecciones para vivir más tiempo de las personas que han vivido más tiempo y La solución de las zonas azules: comer y vivir como las personas más sanas del mundo.

Ahora, en un artículo escrito para la CNBC, desvela cuál cree que es el desayuno más saludable del mundo, y que nos podría ayudar a ser más saludables y vivir más tiempo. Buettner afirma que encontró este desayuno en Nicoya, en Costa Rica, y consiste en tortitas de maíz de nixtamal, arroz Gallo Pinto con verduras y frijoles y un poco de café de Nicoya.

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Buettner afirma que se trata de un plato de longevidad muy saludable, rico en carbohidratos complejos integrales de bajo índice glucémico gracias a las tortitas de maíz. Los frijoles negros son ricos en antocianinas (antioxidantes), favorables para limpiar el colon, reducir la tensión y regular la insulina, entre otros beneficios.

Un desayuno de campeones centenarios

Estos frijoles se combinan con arroz, aguacate y otras verduras y se crea una proteína completa. Si se desea, se pueden aderezar con salsa chilero, una mezcla probiótica y antiinflamatoria. A su vez, este desayuno se puede acompañar de café pea berry, una variedad local de frijoles, que proporciona “un impulso de antioxidantes”, concluye Buettner, que matiza que este desayuno tiene un módico precio de 4,23 dólares, menos de cuatro euros, y comparte la receta paso a paso en su artículo.