El alimento común en España que ayuda a cuidar la memoria al envejecer

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Se ha demostrado que nuestra alimentación juega un papel fundamental a la hora de prevenir ciertas dolencias, como las enfermedades inflamatorias o las degenerativas. Como se expuso en la Reunión y Exposición Nacional de la American Chemical Society (ACS), y que recoge Madrid+D, la raíz de remolacha tiene un compuesto que “podría ayudar a retrasar la acumulación de proteínas mal plegadas en el cerebro, un proceso asociado con la enfermedad de Alzhéimer”.

Este compuesto es la betanina, que le da su color rojizo morado tan característico. Los investigadores mencionaron este compuesto como candidato para la elaboración de medicación enfocada a aliviar los efectos de la enfermedad cuando ya se ha manifestado. La betanina actúa “como inhibidor de ciertas reacciones químicas en el cerebro”, relacionadas con la progresión de la enfermedad.

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A su vez, como indica el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, la remolacha es un alimento rico en fibra, agua, azúcares, potasio, folatos y vitamina C, así como proteínas y, en menor medida, calcio y magnesio. La vitamina C ayuda a luchar contra la oxidación, frecuentemente ligada al envejecimiento cerebral.

Extracto de remolacha

Si bien esta investigación se encuentra en fases iniciales, los investigadores sostienen que uno de los principales sospechosos responsables del Alzhéimer es la “beta-amiloide, un fragmento de proteína adhesiva, o péptido, que se acumula en el cerebro, se une a minerales como el cobre, y altera la comunicación entre las neuronas”. El extracto de remolacha parece mejorar el “flujo de oxígeno al cerebro envejecido y posiblemente mejorar el rendimiento cognitivo”.

La betanina también es capaz de unirse a los metales como el cobre o el hierro, y los investigadores analizan si esta podría bloquear la oxidación de las neuronas resultante de tal proceso. Las primeras conclusiones a las que llegaron los científicos indicaron que “la betanina podría detener el mal plegamiento y reducir la oxidación de la beta-amiloide”, pero al encontrarse en fases de investigación tan tempranas, serán necesarios más análisis.