El ingrediente básico de la cocina española que será tu aliado para aliviar la hinchazón

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La dieta mediterránea, a la que pertenece nuestra cocina española, es una de las más recomendadas a la hora de seguir unos buenos hábitos alimenticios, gracias a su alto contenido en frutas y verduras. Un estudio publicado en Science Direct, Actividad antiinflamatoria de extractos de frutas, hierbas y especias, evalúa de manera positiva ciertas especias y hierbas comunes en la cocina española, como el laurel, a la hora de combatir la inflamación.

Un organismo inflamado es más propenso a sufrir enfermedades como la artritis reumatoide, la aterosclerosis o el asma. Este estudio analizó la actividad antiinflamatoria de varios ingredientes, siendo el ají la especia que presentó mayor potencial para desinflamar el organismo, seguida del laurel. Estas hojas provienen del árbol de laurel, y son ricas en vitamina A, C y B6, que regulan las defensas y aportan antioxidantes, así como en diversos minerales como folato, calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, sodio y zinc.

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Alimente

Es un alimento que ayuda a combatir la inflamación del organismo, regula el colesterol malo, baja los triglicéridos, ayuda a combatir enfermedades cardiacas y mejora las digestiones. El laurel se emplea para enriquecer caldos y sofritos, aportando un sabor muy característico. Encaja muy bien con arroces y carnes, y también se puede emplear en infusión, en combinación con la canela, para ayudarnos con los gases tras las comidas copiosas.

Otras hierbas antiinflamatorias

El estudio concluyó que otras plantas también “mejoraron el perfil de las citoquinas secretadas”, un grupo de proteínas que regulan la respuesta inmunitaria e inflamatoria del organismo. Estas fueron la pimienta de Jamaica, la albahaca, la pimienta negra, el regaliz, la nuez moscada, el orégano, la salvia y el tomillo. Así, los investigadores concluyeron que seguir una dieta rica en frutas, hierbas y especias ayuda a “contribuir a la reducción de la respuesta inflamatoria y las enfermedades relacionadas”.