Un experto en genética de Harvard, tajante con los 5 alimentos que debemos evitar para rejuvenecer nuestro cuerpo

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Hay alimentos que saben muy bien y a los que es difícil renunciar, pero que si evitamos o al menos moderamos podemos llegar a tener una vida más saludable y más longeva, e incluso parecer mucho más jóvenes de lo que indica nuestra edad biológica. Al menos, eso es lo que defiende el doctor David Sinclair, profesor titular de Genética en la Facultad de Medicina de Harvard.

Sinclair ha dedicado muchos años a estudiar la longevidad humana, los mecanismos de la epigenética, el rejuvenecimiento de las células y el cuidado de los tejidos de nuestro organismo. Como no podía ser de otra manera, la alimentación forma una parte fundamental de sus investigaciones. Los detalles del estilo de vida que ha establecido para su vida diaria pueden verse resumidos en el siguiente vídeo del canal @healthlonglife de YouTube (en inglés).

Aunque actualmente tiene 54 años, David Sinclair asegura que en muchos aspectos se siente más sano que personas de 20, y que así lo atestiguan los análisis que se hace. Además de la importancia que otorga al ejercicio físico (recomienda hacer ejercicio tres veces a la semana "hasta perder el aliento") y de establecer comidas poco copiosas y limitadas a unas pocas horas del día (asegura que es importante pasar 16 horas seguidas al día sin comer, y que ha conseguido comer una única comida diaria), explica que otra de las claves es evitar ciertos alimentos.

Los 5 alimentos a evitar

Estos son los cinco alimentos que David Sinclair insiste en evitar. No es que sea estrictamente necesario eliminarlos por completo de nuestra dieta, pero según sus investigaciones sí deberíamos controlarlos y reducirlos todo lo posible, y así podríamos vivir más años con un aspecto más jovial y sintiéndonos más sanos:

• Azúcar. El mayor enemigo de la longevidad, según dice. El doctor asegura que los niveles de azúcar en sangre son la prueba más fiable que se conoce para prever la esperanza de vida de un paciente: si los niveles son altos, el azúcar puede "adherirse" a las proteínas del cuerpo y provocar una especie de "caramelización", como la llama él, que contribuye a una aceleración del envejecimiento.
• Carbohidratos. Dejó de tomar tostadas para desayunar y dice que sintió una mejora inmediata. Al igual que con el azúcar, este tipo de alimentos le dan un "chute" al cuerpo, pero luego el organismo tiene que compensarlo produciendo un exceso de insulina, y al final experimentamos una serie de altibajos que nos pasan factura.
• Carne. Lo que más le preocupan son las grasas, y cree que es mejor y más saludable obtener las proteínas de origen vegetal. Aun así, dice que no está en contra del consumo de carne, sino que simplemente cree que para combatir el envejecimiento hay que priorizar las proteínas vegetales o, en todo caso, el pescado.
• Lácteos. Aunque no es alérgico a los lácteos ni intolerante a la lactosa, cuenta que dejar los lácteos, en combinación con un menor consumo de proteínas, tuvo también un efecto positivo en su longevidad.
• Alcohol. Hay muchos estudios que señalan que el consumo de alcohol es perjudicial, sobre todo si es continuado. Sin embargo, y aunque sostiene que incluso una copa diaria de vino puede afectar a las células cerebrales, también dice que ciertas variedades de vino tinto no son tan malas, y destaca en concreto la variedad pinot noir por su alto contenido en resveratrol, un polifenol natural que valora mucho. De hecho, Sinclair también ha revelado que toma diariamente suplementos de resveratrol.