Este es el motivo por el que no debes calentar el agua en el microondas

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La gran mayoría de los españoles tiene un microondas en su casa. Este electrodoméstico de tamaño medio nos permite calentar los alimentos de forma rápida y sin riesgo a quemarnos, ya que sus ondas electromagnéticas y no ionizantes atraviesan menaje de vidrio, papel, cerámica y otros materiales similares aptos para este uso, por lo que son absorbidas directamente por los alimentos.

En concreto, las microondas hacen que las moléculas de agua de los alimentos vibren, produciendo el calor que cocina los alimentos. Por este motivo, los alimentos con alto contenido de agua, como las verduras frescas, se cocinan más rápidamente. De hecho, la energía de las microondas se convierte en calor a medida que es absorbida por los alimentos y no los convierte ni en radiactivos ni en contaminados.

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A pesar de lo que mucha gente cree, la cocción en microondas no reduce el valor nutricional de los alimentos más que la cocción convencional, sino que incluso pueden conservar más vitaminas y minerales, porque se cocinan más rápido y sin necesidad de agregar agua. Además, es conveniente saber que las radiaciones que genera un microondas no producen lesiones y quemaduras, por lo que no representan un peligro para la salud pública.

¡Cuidado con el agua!

En este sentido, la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) de Estados Unidos, sí recomienda a los consumidores que tomen precauciones a la hora de manipular alimentos y bebidas calientes, puesto que la mayoría de las lesiones provocadas por un microondas se debe “al calor de recipientes calientes, alimentos sobrecalentados o líquidos explosivos”.

En el caso del agua, los usuarios “deben seguir estrictamente las precauciones facilitadas en los manuales de instrucciones del fabricante del microondas, especialmente las relacionadas con los tiempos de calentamiento recomendados”, ya que el agua puede sobrecalentarse al exceder la temperatura de ebullición.

Calentar de más el agua en el microondas puede provocar quemaduras graves en la piel o escaldaduras en las manos y la cara

De darse este caso, el agua puede brotar del recipiente al ser calentada a una temperatura mayor a la necesaria, lo que puede provocar quemaduras graves en la piel o escaldaduras alrededor de las manos y la cara de las personas. Además, el simple hecho de levantar el recipiente o introducir una cuchara “puede causar una erupción violenta del agua hirviendo que explota hacia fuera del recipiente”. El truco para minimizar este riesgo es “echar el café instantáneo o azúcar antes de calentar” el agua.