"Menos eficientes": la advertencia de Boticaria García para los que consumen pan integral

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El pan blanco es sustituido por el pan integral cuando se busca adelgazar. Y es que esta es una de las pautas más extendidas cuando queremos perder peso. Una recomendación basada principalmente en su alto contenido en fibra y sobre la que Boticaria García ha dado un dato que pocas personas saben.

La experta, que ha desmentido en otras ocasiones mitos sobre otros productos catalogados como más saludables, ha advertido sobre el consumo del pan integral de los supermercados. Boticaria García ha señalado en su cuenta de Instagram que “fijarnos únicamente en las calorías de la etiqueta a la hora de elegir un alimento puede ser un error”.

Cómo se debe elegir el pan integral

La farmacéutica aclara que siempre se debe elegir un pan 100% integral porque otras opciones con un porcentaje más bajo estarán compuestas por harinas refinadas. Así, avisa que “los cereales integrales y la avena se digieren de manera menos eficiente de lo que podríamos pensar”.

La experta ha mencionado un estudio en el que se compararon los efectos de tomar más o menos cantidad de fibra. En el primer grupo, que seguían una dieta con 30 gramos de fibra al día, se observó que “había más calorías perdidas tanto en las heces como en el metabolismo frente a personas que seguían con la mitad de fibra”.

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Tomar alimentos con más fibra “supone un ahorro de casi 100 kilocalorías por día que con el paso de los años puede tener un efecto significativo en el peso”. Además, los cereales integrales son más saciantes y nos ayudan a no picar entre horas, ya que, como justifica Boticaria García, “forman un gel ralentiza ahí abajo la absorción de los azúcares y además son el pasto de la microbiota, el alpiste de las bacterias buenas”.

La ingesta de fibra es crucial para una buena salud digestiva, ya que ayuda a evitar el estreñimiento. Pero diversos estudios desvelan más razones para elegir el pan integral frente al pan blanco. El pan integral contiene granos enteros, ya que incluye la cáscara, la almendra central y el germen, mientras que el plan blanco se compone de harina refinada y no incluye la cáscara ni el germen del cereal.

Investigaciones como la realizada por la Facultad de Salud Pública de la Universidad de California demuestran que la ingesta habitual de granos enteros conlleva un menor riesgo de padecer diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares y sobrepeso. También se ha vinculado a un menor riesgo de padecer cáncer colorrectal.