Adiós a las patatas de jamón: las prohíben en la Unión Europea por este motivo

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La lista de los productos que pueden ser perjudiciales para la salud se actualiza día a día con los nuevos descubrimientos científicos. En concreto, existen muchos alimentos que contienen en su composición grandes cantidades de azúcares y grasas. Sin embargo, en algunos casos, es el menor de sus problemas, ya que algunos de sus ingredientes pueden ser especialmentes dañinos para nuestro bienestar. Uno de estos se relaciona con las patatas fritas con sabor a jamón, los cuales presentan aromas de ahumados artificiales que pueden derivar un mayor riesgo de contraer cáncer.

Fue a finales del año 2023 cuando la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria publicó un estudio sobre este tipo de sustancias, que son frecuentes en productos tipo snack. Uno de los resultados que emergió de esta investigación fue que la utilización de un conjunto de ocho aromas de humo puede conllevar cierto grado de genotoxicidad. Particularmente, pueden provocar daños en las células a nivel genético, lo que podría derivar en un riesgo de aparición de enfermedades hereditarias o cáncer.

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Tras recibir estos datos, la Comisión Europea decidió tomar cartas en el asunto y decidió votar a favor de la prohibición de su producción y distribución el pasado 24 de abril. De esa forma, queda desautorizada su venta en todo el territorio europeo, afectando a varios productos que numerosos habitantes consumen en su día a día. Estos tendrán que adaptarse a la nueva normativa si no quieren terminar desapareciendo.

Alimentos afectados por la nueva regulación

Esta nueva regulación tardará en implantarse por completo en el mercado, ya que las empresas que generan este tipo de productos disponen de cinco años para realizar las medidas oportunas. Uno de los productos más afectados por esta aprobación son las patatas fritas con sabor a jamón, las cuales son particularmente muy consumidas entre los habitantes de España.

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Otro de los elementos en los que tendrá que cambiar su composición será la popular salsa barbacoa, así como diversos tipos de sopas instantáneas y productos de origen cárnico como el bacon o las salchichas. De hecho, los productores de embutidos tendrán que revisar sus métodos de elaboración. En el caso de disponer de estas peligrosas sustancias, tendrán hasta el año 2028 como máximo para realizar las modificaciones pertinentes.

Es necesario añadir que no todos los productos de carácter ahumado se ven influidos por la nueva regulación. Un ejemplo de ello serán las alternativas que se efectúan a través de un procedimiento tradicional, ya que este proceso no sirve tanto para reforzar el sabor sino para una mejor preservación. Algunos de estos productos son el queso Idiazábal o el salmón ahumado, los cuales no presentan estos signos de riesgo.