Esta cardióloga y nutricionista aclara si es bueno (o no) tomar una copa de vino al día

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El vino es una bebida que forma parte de la historia de la humanidad y ha estado presente en rituales, celebraciones y en la cultura cotidiana de muchas civilizaciones. En las últimas décadas, se ha dicho que una copa al día podría ser beneficiosa para la salud, especialmente para el corazón, debido a sus componentes antioxidantes. Sin embargo, este concepto, que muchos consideran un truco saludable, está siendo cuestionado por especialistas en nutrición y cardiología.

Los beneficios del vino se atribuyen principalmente a su contenido de resveratrol, un compuesto presente en la piel de las uvas rojas, que se cree ayuda a reducir el colesterol LDL y prevenir la coagulación sanguínea. Además, se ha mencionado que estos antioxidantes podrían proteger el sistema cardiovascular y reducir la inflamación. No obstante, estos posibles efectos positivos no vienen sin sus propios matices y complicaciones.

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Algunas investigaciones han señalado que el consumo moderado de vino podría formar parte de un estilo de vida saludable, pero esto no implica que el vino sea un alimento imprescindible para la salud. La realidad es que el vino contiene alcohol, una sustancia que, incluso en pequeñas cantidades, puede tener efectos adversos en el organismo. La comunidad médica sigue debatiendo si los beneficios potenciales superan los riesgos asociados al consumo regular de alcohol.

No es la mejor fuente para obtener antioxidantes

La reputada cardióloga y nutricionista Michelle Routhenstein, ofrece una perspectiva más cautelosa. Routhenstein advierte que, aunque el vino contiene antioxidantes, no es la fuente ideal para obtenerlos. “El resveratrol en el vino varía en cantidad y puede estar oxidado, lo que reduce su biodisponibilidad”, explica. Además, resalta que no existe evidencia científica sólida que vincule directamente el consumo de alcohol con mejoras en la salud cardíaca.

En este sentido, Routhenstein también destaca que los efectos negativos del alcohol, como el riesgo aumentado de ciertos tipos de cáncer y enfermedades cardíacas, hacen que cualquier supuesto beneficio quede en entredicho, según explica en un artículo publicado en la página Enterely Nourished. La experta, centrada en la prevención de enfermedades del corazón, basa sus planteamientos en llevar una nutrición equilibrada que no depende del consumo de bebidas alcohólicas.

Cambio de opinión sobre los beneficios del vino

Por otra parte, las directrices sobre el consumo de alcohol continúan evolucionando a medida que se dispone de más estudios. Mientras que en el pasado se sugería que una o dos copas al día podrían ser inofensivas, hoy se sabe que incluso el consumo moderado puede tener consecuencias negativas para la salud. Estas incluyen el incremento de la presión arterial, problemas hepáticos, y en algunos casos, dependencia del alcohol.

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“El único consumo de alcohol recomendado es 0”, afirma, por su parte, y de forma categórica la Organización Mundial de la Salud (OMS). “El alcohol es tóxico, nocivo y puede ser adictivo. Las entidades internacionales relacionadas con la salud, incluida la OMS, aconsejan no consumir alcohol, ni siquiera de forma moderada”, afirma Miguel Herrero, investigador del CSIC y autor del libro Los falsos mitos de la alimentación.

Incluso el consumo moderado puede tener consecuencias negativas para la salud, por lo que el único consumo de alcohol recomendado es 0

Esta declaración está respaldada por numerosos estudios que señalan el vínculo directo entre el alcohol y enfermedades graves, como el cáncer y la cirrosis. Incluso se estima que entre el 4% y 5% de los cánceres a nivel mundial están directamente relacionados con el consumo de alcohol, según Álvaro Rodríguez-Lescure, presidente de la Sociedad Española de Oncología Médica.

Es evidente que la percepción del vino como un elixir saludable está siendo revisada a la luz de nuevas investigaciones. Mientras que algunos disfrutan de una copa ocasional, los expertos recomiendan considerar los riesgos antes de convertirlo en un hábito diario. Lo que parece claro es que, si bien el vino ha sido parte de nuestra historia y cultura, la moderación y la información son clave para tomar decisiones informadas sobre su consumo.