Este gurú de la longevidad afirma que con esta dieta de cuatro reglas se puede rejuvenecer 20 años

• El padre de la dieta de la longevidad explica cómo y cuándo hacerla para obtener sus beneficios
• Esta médica recomienda los mejores ejercicios que debes practicar para aumentar tu esperanza de vida

Los avances científicos en el campo de la nutrición y la longevidad están avanzando rápidamente en la búsqueda de una vida más larga y saludable, revolucionando por completo la forma en la que entendemos el envejecimiento. Una alimentación específica, junto al ejercicio regular y otras estrategias de estilo de vida, son esenciales para conseguir “retroceder” el reloj biológico.

En las últimas décadas, distintos expertos se han dedicado a demostrar que la combinación de una dieta adecuada y un estilo de vida saludable puede no solo frenar, sino incluso revertir el proceso de envejecimiento. Así, estos gurús de la longevidad están convencidos de que la alimentación es una herramienta que puede añadir años de vitalidad y bienestar a nuestra vida.

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El padre de la dieta de la longevidad explica cómo y cuándo hacerla para obtener sus beneficios

Ángeles Gómez

Uno de ellos es Valter Longo, pionero en el estudio de la longevidad, desarrollando un enfoque dietético que imita los beneficios del ayuno sin necesidad de dejar de comer por completo. Su ‘dieta de la longevidad’ se ha convertido en un pilar para quienes buscan vivir más y mejor, y ha trascendido a numerosos expertos, incluido Michael Roizen, ejemplo viviente de cómo es posible rejuvenecer.

Cuatro reglas para rejuvenecer 20 años

Roizen, anestesista y jefe de bienestar en la Cleveland Clinic, tiene 78 años y asegura que su edad biológica es de 57 gracias a un riguroso régimen de alimentación y ejercicio inspirado en gran parte por las enseñanzas de Longo y basado en cuatro reglas que desarrolló en la revista italiana especializada en cocina La cucina italiana.

Utilizando sus conocimientos, basados en la ciencia y la experiencia personal, Roizen ha diseñado un enfoque integral que combina una dieta mayoritariamente basada en plantas con prácticas de ayuno y restricción calórica, lo que le ha permitido reducir el riesgo de enfermedades crónicas relacionadas con la edad.

1. Dieta basada en plantas: Roizen sigue una dieta predominantemente vegetal, similar a la dieta mediterránea, que incluye una amplia variedad de frutas, verduras, legumbres y cereales integrales. Su principal fuente de proteínas animales proviene del pescado, en particular de especies ricas en omega-3 como el salmón y la trucha, que son beneficiosos para el corazón y el sistema nervioso.
2. Almuerzo más abundante que la cena: el experto recomienda hacer de la comida del mediodía la más copiosa del día, mientras que la cena debe ser ligera, como una ensalada. Este hábito ayuda a mejorar el metabolismo y favorece un mejor descanso nocturno, además de alinearse con los ritmos naturales del cuerpo.
3. Restricción calórica periódica: Roizen practica la restricción calórica durante cinco días al mes, imitando los efectos del ayuno sin dejar de comer. Durante estos días, reduce significativamente su ingesta calórica, lo que ha mostrado efectos positivos en la reducción de la edad biológica y en la prevención de enfermedades.
4. Ayuno intermitente: esta es otra de las estrategias clave de Roizen, quien solo consume alimentos en un intervalo de ocho horas al día, entre las 11 de la mañana y las 7 de la tarde. Este método no solo le ayuda a mantener su energía y vitalidad, sino que también mejora su calidad de sueño y bienestar general.

Las investigaciones respaldan la idea de que la genética solo determina aproximadamente un 30% de nuestra salud, mientras que el resto depende de nuestras decisiones diarias, especialmente las relacionadas con la dieta. Con una vida basada en alimentos mayormente vegetales y hábitos alimenticios conscientes, es posible no solo evitar enfermedades, sino también mejorar el bienestar general y, según Roizen, revertir décadas de envejecimiento biológico.