Ni acelgas ni espinacas: la cena que recomienda este neurólogo de Harvard para prevenir el Alzheimer

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El Alzheimer es una de las mayores preocupaciones de salud pública en todo el mundo. Con más de 800.000 personas afectadas en España y 44 millones a nivel mundial, las investigaciones sobre cómo prevenir esta enfermedad neurodegenerativa continúan su curso. Aunque no hay una cura, los expertos cada vez prestan más atención a los factores que podrían reducir el riesgo de desarrollar esta enfermedad. Y entre estos factores, la alimentación está cobrando un gran protagonismo.

Los neurólogos de Harvard tienen una recomendación clara: el salmón. Este pescado, rico en ácidos grasos omega-3, podría ser una pieza clave en la prevención del Alzheimer. Los ácidos grasos omega-3, que también se encuentran en otros pescados como las sardinas o el atún, han demostrado tener efectos protectores sobre el cerebro. De hecho, un reciente metanálisis que analizó más de 103.000 casos ha arrojado que consumir estos ácidos grasos podría reducir en un 20% las probabilidades de sufrir demencia o deterioro cognitivo.

Pero no se trata solo de comer pescado. Las propiedades de los ácidos grasos omega-3 son fundamentales para mantener la salud neuronal. Estos nutrientes ayudan a reducir la inflamación en el cerebro, mejoran la comunicación entre las células nerviosas y pueden incluso retrasar el deterioro cognitivo. Además, el salmón es un alimento bajo en carbohidratos y rico en proteínas, lo que lo convierte en una opción ligera, pero nutritiva para la cena.

El Dr. Jonathan J. Rasouli, director de Cirugía de Deformidades Vertebrales Complejas en el Hospital Universitario de Staten Island, ha explicado que su cena preferida para proteger el cerebro es el salmón a la parrilla acompañado de brócoli al vapor y cúrcuma. "Es una cena deliciosa, fácil de preparar y rica en nutrientes que potencian la salud cerebral", afirma. Y no es el único que recomienda esta combinación.

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A.G.

La cúrcuma, una especia ampliamente utilizada en la cocina india, es otro gran aliado contra el Alzheimer. Su principal ingrediente activo, la curcumina, tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes que han mostrado efectos positivos en estudios con animales.

Una revisión de investigaciones en 2019 reveló que la curcumina podría moderar o incluso revertir la pérdida de memoria en roedores, lo que sugiere que podría tener beneficios similares en humanos. Incluir un poco de cúrcuma en la cena, además de darle sabor al plato, podría aportar ese extra de protección al cerebro.

El brócoli, por su parte, no es solo una guarnición más. Este vegetal verde es conocido por su alto contenido en vitaminas, minerales y antioxidantes, todos ellos cruciales para mantener la salud cerebral. Investigaciones han demostrado que el consumo regular de verduras crucíferas como el brócoli puede mejorar la memoria y reducir el riesgo de deterioro cognitivo. De hecho, un estudio realizado en Japón en 2022 vinculó el consumo de estas verduras con una menor incidencia de demencia en adultos mayores.

Moderar el consumo de ciertos alimentos

Por otro lado, los expertos también sugieren moderar el consumo de ciertos alimentos si buscamos proteger nuestro cerebro. Las carnes rojas, los embutidos y los alimentos ultraprocesados, ricos en grasas saturadas y azúcares, pueden aumentar la resistencia a la insulina, un factor de riesgo para el Alzheimer.

Además, mantener una dieta baja en carbohidratos refinados y azúcar es clave, no solo para la salud cerebral, sino también para evitar otras enfermedades como la diabetes tipo 2, que está relacionada con un mayor riesgo de demencia.