Descubren el secreto de la fruta más rica y saludable que existe

Cultivadas en regiones templadas de todo el mundo, estas bayas están repletas de nutrientes y han sido un alimento básico en la medicina tradicional. .Son ricas en vitaminas, minerales y antioxidantes, como hierro, vitamina C, calcio, resveratrol y fibra, lo que las convierte en un fantástico complemento para una dieta equilibrada. Hablamos de... las moras.

Y ahora, esta deliciosa fruta que favorece la salud cardíaca, regula los niveles de azúcar en sangre, mejora la visión y la salud digestiva, fortalece el sistema inmunológico, una piel saludable e incluso ayuda a controlar el peso gracias a sus pocas calorías y alto contenido en fibra, ha sido objeto de un examen científico minucioso para dar con el secreto de la fruta más rica y saludable que existe en nuestro planeta.

Los investigadores han descifrado el misterio que se esconde tras lo que hace que las moras sean particularmente ricas y saludables, arrojando luz sobre cómo podemos maximizar su potencial. Concretamente, han descubierto que ese fabuloso perfil nutricional que posee se debe a una mezcla de factores ambientales y rasgos genéticos, según detallan los investigadores en un reciente trabajo publicado en la revista Horticulture Research. El equilibrio entre estos elementos es el que marca la riqueza de la fruta en nutrientes esenciales y antioxidantes.

Por un lado, las moras son capaces de prosperar en diversos climas, desde regiones templadas hasta subtropicales y factores como la composición del suelo o la exposición a la luz solar, son las que desempeñan un papel importante en la mejora del contenido nutricional de esta deliciosa fruta. De esta manera, si las moras crecen en zonas con luz solar óptima y suelo rico en minerales producen moras con mayores concentraciones de vitaminas y antioxidantes que en zonas más sombrías, por ejemplo.

Desentrañando su genética

La diversidad genética es el otro pilar de su éxito: su composición genética es increíblemente diversa, lo que les permite adaptarse y prosperar en diferentes entornos. Esta variación genética es clave para la capacidad de la fruta de acumular compuestos beneficiosos, como el resveratrol y las antocianinas, que ya las hemos citado anteriormente por sus propiedades antiinflamatorias y antienvejecimiento y como algunas de las cualidades beneficiosas de las moras.

"Tienen el potencial de reducir los niveles de azúcar en sangre incluso después de una comida"

Quizá lo más interesante de todo esto es que descubriendo este secreto tan bien guardado de las moreras, también han abierto las puertas para mejorar la riqueza nutricional y los beneficios para la salud de esta fruta. Han logrado identificar técnicas de cultivo innovadoras que pueden enriquecer aún más las moras. Si optimizamos las prácticas de riego y fertilización, los agricultores pueden conseguir que la dulzura natural y la densidad de nutrientes de la fruta, sea aún mejor, lo que da como resultado un producto a todas luces superior.

Innovación al poder

Así, gracias a este estudio no solo podremos contar en el futuro próximo con moras más ricas, sino también más saludables, pudiendo aportar un mayor poder antioxidante (y con ello una mejor protección contra el estrés oxidativo, que está asociado a enfermedades crónicas como el cáncer o las enfermedades cardíacas), un mayor valor nutricional, ya que tener un mejor valor nutricional significa que los nutrientes que ya posee, el calcio, el hierro o las vitaminas K y C, tendrán mayor concentración que las moras tradicionales, lo que favorecerá más aún la salud, ósea, el sistema inmunológico y, por supuesto, el bienestar general de los individuos. Con todo, si ya de por sí es una fruta recomendada para controlar los niveles de azúcar en sangre y colesterol, con esta mejora serán una herramienta indispensable para controlar trastornos del metabolismo como la diabetes.

Los hallazgos sugieren posibles aplicaciones en alimentos funcionales y suplementos dietéticos, ofreciendo a todos los consumidores formas naturales de mejorar la salud. Ya sea que las prefieras frescas, secas o como parte de otros productos, las moras están destinadas a enriquecer nuestras vidas en más de un sentido.