¿De verdad el consumo de vino tiene efectos positivos para la salud?

España es un país donde se bebe alcohol a diario. Así lo constata Eurostat, que indica que el porcentaje de personas que sigue esta práctica asciende al 12%. Además, existe una leyenda popular que afirma que su consumo moderado de una de estas bebidas puede tener efectos beneficiosos para la salud y un nuevo estudio se suma a ello. La revista European Heart Journal ha publicado este miércoles un estudio que concluye que en un grupo de personas de alto riesgo cardiovascular, el consumo de vino de bajo a moderado se asoció con menos eventos cardiovasculares. Otros expertos muestran de manera tajante su desacuerdo e incluso califican este análisis de "decepcionante".

Este estudio se incluyen más de 1.200 participantes del estudio español Predimed con una edad promedia de 68 años. En concreto, el análisis usa concentraciones urinarias de ácido tartárico, una sustancia que se encuentra en las uvas y sus derivados, como marcador biológico del consumo de vino. Los resultados vislumbran que consumir entre tres y 35 copas al mes se asocia con menos eventos cardiovasculares —como muerte cardiovascular, infarto de miocardio, ictus o insuficiencia cardiaca— que en persona que consumieron menos de tres o más de 35 copas.

"Es decepcionante ver una investigación de este tipo cuando hay pruebas abrumadoras de que cualquier cantidad de alcohol aumenta el riesgo de muchas complicaciones, como hipertensión, insuficiencia cardiaca, múltiples cánceres, lesiones agudas, etc, por lo que centrarse en una sola medida es bastante decepcionante", denuncia Naveed Sattar, catedrático de Medicina Cardiometabólica de la Universidad de Glasgow, en declaraciones recogidas por SMC. Además, denuncia que la paradoja del vino es un "mito" y que este artículo no aporta "nada nuevo". Por otro lado, insiste en que este análisis conduce a una falsa sensación de menor riesgo entre quienes beben incluso cantidades moderadas.

Otros de sus compañeros hacen hincapié en que beber alcohol, por poca cantidad que sea, no es beneficioso de ninguna manera. "Hoy disponemos de pruebas procedentes de revisiones sistemáticas y metaanálisis que llegan a la conclusión de que no hay pruebas de un efecto beneficioso del consumo de pequeñas cantidades de bebidas alcohólicas sobre la salud cardiovascular, y que la aparente reducción de la mortalidad por causas cardiovasculares mostradas por algunos estudios seguramente se deve a sesgos en la selección de los grupos de personas abstemias", afirma Josep María Suelves, jefe de Prevención y Control del Tabaquismo y de las Lesiones en la Agencia de Salud Pública de Cataluña, tal y como recoge la mencionada agencia.

El jefe del Servicio de Cardiología del Hospital Clínico San Carlos de Madrid, Julián Pérez, ensalza en palabras a SMC los aspectos positivos de la investigación, pues asegura que los estudios poblacionales sobre el impacto de los nutrientes en la salud son "extraordinariamente difíciles". "Este estudio se limita a conocer el impacto de la ingesta de vino en la salud de un grupo de personas de casi 70 años de edad con un alto riesgo cardiovascular. El estudio es de muy buena calidad y prueba de ello es que está publicado en la revista de cardiología número uno del mundo", incide. Sin embargo, hace hincapié en que no se puede concluir que el alcohol para la salud ni que el alcohol reduzca el riesgo cardiovascular.

La curva en J

El mito de los supuestos beneficios del consumo moderado de alcohol se basa en lo conocido como la curva en J, que se ha tratado en numerosos estudios observacionales que asocia el consumo de alcohol en cantidades de pequeñas a moderadas con una reducción en la mortalidad total y cardiovascular.

Fernando Alonso Ecenarro, médico de la Unidad de Toxicología Clínica del Hospital de Manises, aseguró meses atrás a este periódico que ese moderado "no está bien establecido". "El mensaje de que beber, sobre todo al vino tinto, era mejor que el consumo cero se sigue extendiendo hasta nuestros días, pero la evidencia en estudios con fundamento ha demostrado lo contrario. A una persona que nos dice que no consume, no se le debería recomendar nunca. Cualquier cantidad se asocia a un mayor número de cánceres y enfermedades hepáticas. No hay ninguna guía clínica en España, Europa o el mundo que lo promueva".