El gasto total de los hogares españoles en materia de alimentación ascendió en 2017 a más de 67.000 millones de euros. Un incremento del 0,6% respecto a 2016 y que en 2018 ha experimentado una nueva y alarmante subida. Según el último informe de la Organización de Consumidores y Usuarios, el precio de la cesta de la compra es, a día de hoy, un 1,6% más elevado. Una cifra que nace del estudio de la evolución de precios de 159 productos presentes en la dieta del español medio y procedentes de las cadenas de supermercados más importantes del territorio nacional. ¿Qué alimentos se han visto perjudicados con esta nueva tendencia?

Menos fruta fresca y más bebidas alcohólicas

Los datos publicados por la OCU se recogen cada trimestre, más concretamente el día 20 de los meses de marzo, junio, septiembre y diciembre. Como ya hemos visto anteriormente, este Observatorio de Precios, nombre con el que se conoce dicho estudio, controla de cerca los precios de una lista concreta de productos. “En total son 159 productos: 109 productos de fabricante, 22 productos frescos y 28 productos de marca de distribuidor, de entre alimentos envasados, productos frescos como frutas, verduras, carnes, pescados y mariscos, congelados y productos de droguería e higiene”, detallan desde la OCU.

Foto: iStock.
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En cuanto a los supermercados investigados destacan grandes nombres como Alcampo, Caprabo, Carrefour, Condis, Día, El Corte Inglés, Eroski, Hipercor y Mercadona. Centrando también el radio de actuación en ocho ciudades españolas como son Madrid, Barcelona, Valencia, Sevilla, Zaragoza, La Coruña, Gijón y Las Palmas de Gran Canaria. ¿El objetivo? “Poner en manos de los consumidores un instrumento más para que tengan la información adecuada sobre la evolución de los precios de los productos de alimentación que forman parte habitual de la cesta de la compra”, añaden desde la organización.

Bajo esta premisa y de los 159 productos que forman parte del estudio, 94 subieron de precio, es decir, más de la mitad. Por categorías, los artículos envasados son los que han experimentado un mayor incremento, mientras que en términos individuales el vino tinto de mesa, el agua mineral, el pollo entero, las manzanas o los limones se han visto también muy perjudicados. En el bando contrario se encuentran los artículos propios de la sección de droguería e higiene, siendo las compresas las más beneficiadas. En cuanto a la alimentación, los productos cuyo precio ha bajado considerablemente con relación a 2017 son los tomates, las sardinas en aceite, la dorada de ración y el whisky.

Condis ha experimentado una subida del 3,6% y le sigue muy de cerca Mercadona, con un 3,5%

Esta tendencia afecta notablemente a la cartera de los consumidores, sobre todo si tenemos en cuenta los productos que predominan en la lista de la compra de la mayoría de españoles. Esta se compone principalmente de “ leche y derivados lácteos (17,2%), frutas (14,6), hortalizas y patatas frescas (12,1%), agua embotellada (9,7%) y carne (7,5%). Menos presencia tiene el pescado (3,7%), el aceite (1,9%) o los huevos (1,3%). En valor, la carne supone el 21,1% del gasto, seguida del pescado (13,3%), la leches y derivados lácteos (12,1%), las frutas (9,1%) y las hortalizas y patatas (7,7%)”, señala el medio especializado Food Retail en referencia a los datos del último informe del consumo de alimentación en España presentado por la MAPA.

¿Qué supermercado ha subido sus precios?

Como bien es sabido, no todas las cadenas de distribución se comportan de la misma manera. Por un lado, Alcampo es el supermercado que menos ha subido el precio de sus productos, alcanzando únicamente un 0,4%. Por el contrario, Condis ha experimentado este año una subida demasiado brusca, rozando el 3,6%. Le sigue muy de cerca Mercadona, con un 3,5%, y el Corte Inglés, con un 2,9%. Entonces, ¿a qué supermercado debemos ir para ahorrar un poco de dinero?

Foto: iStock.
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“Para ahorrar en tu cesta de la compra, lo mejor es comprar en establecimientos con un buen nivel de precio. Al cabo del año, y para la misma cesta de la compra, el ahorro puede oscilar entre 266 y 3.000 euros, según las ciudades”, aconseja la OCU en otro de sus estudios, que localiza las cadenas de supermercados con mejor precio. A nivel nacional, Alcampo vuelve a liderar la lista con un coste anual de 4.211 euros. A pesar de los datos recogidos en 2018, Mercadona también forma parte del podio con 4.361 euros anuales, al igual que Consum, con 4.424 euros.

Sin embargo, el establecimiento más barato de España es el supermercado Dani de Granada. Esta cadena local lleva 12 años a la cabeza de la clasificación gracias a un coste anual de 3.977 euros. “Cash&Fresh, Alcampo, Familia, Supeco y Mercadona son las siguientes” a nivel local, según datos de la OCU. El resto de nombres forma parte de otro grupo de estudio con una banda media de precios muy superior a las expuestas en este artículo. Hablamos de Día Market, Carrefour Market, LIDL, Ahorra Más, Eroski, Caprabo o Hipercor. Mientras que entre la cadenas de distribución más caras destacan Condis, Carrefour Express, Supercor, El Corte Inglés o Sánchez Romero, siendo esta última la más costosa del país con un coste anual de 7.188 euros.