Este es el mejor roscón de Reyes de súper: con nata, mantequilla y por menos de 10€

La Navidad es sinónimo de buenos y copiosos platos a la mesa: platos cocinados con besugo, buenos aperitivos navideños y, cómo no, los dulces, protagonistas de las largas sobremesas de los días clave de estas épocas. El turrón, los mazapanes o el roscón de Reyes son algunos de los clásicos en estas fechas; tanto es así que el roscón se consume incluso antes del día de Reyes. El roscón es el postre de los postres, el perfecto cierre para una época como la navideña. ¿Pero cuál es el mejor roscón de Reyes? No todo el mundo tiene tiempo (ni habilidades) para cocinar un buen roscón, así que la opción de la gran mayoría es comprarlo directamente en una pastelería o en un supermercado. Desde la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) han elaborado un ranking con los mejores roscones de Reyes de 2019 que se pueden comprar en los diferentes supermercados.

Lo cierto es que son algo más baratos que en las pastelerías y aunque su calidad no es comparable con un buen roscón artesano, desde la OCU señalan que "hay productos con una muy buena relación calidad-precio que se convierten en un auténtico regalo para paladares y bolsillo". En cada uno de los casos analizados, lo que se evalúa es el etiquetado del roscón, así como su calidad nutricional y la calidad de las grasas empleadas en su elaboración. Además, han contado con un grupo de expertos pasteleros para realizar una degustación "valorando la calidad del relleno y la masa del bollo" y ver si realmente se ajustan a lo establecido.

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La masa del roscón 'de toda la vida' es una masa fermentada, esponjosa, pesada y relativamente seca, que tradicionalmente se elabora con mantequilla, aunque desde la OCU han percibido que la mayoría de los roscones de supermercado no recurren a ella. De hecho, solo dos lo hacen: el de Eroski y el de DIA. Lo mismo ocurre con la nata del relleno: "Debería ser realmente de nata de leche, pero lamentablemente no siempre es así en los roscones envasados". Este tipo de nata solo es utilizada en los roscones de Alcampo, DIA, El Corte Inglés y Eroski; mientras que Mercadona y Ahorramás utilizan mezcla de nata y grasas vegetales y el resto usan "un preparado de grasas vegetales".

De los nueve roscones analizados, solo uno es considerado de muy buena calidad, y otro de buena calidad; le siguen dos de calidad media, y el resto (un total de cinco) son calificados como de mala calidad. "Encontramos productos de calidad, un par de roscones de calidad aceptable... y otros bastante mediocres, que están lejos de lo que debería ser un roscón de Reyes relleno de nata", señalan. Para analizar estos nueve productos, los expertos degustaron por un lado el relleno y por otro el bollo, "siempre buscando las características tradicionales de un roscón", que son:

• Sabor cítrico
• Presencia de ralladura o azahar
• Textura de la masa
• Cremosidad del relleno

Además, estos fueron los encargados de detectar los defectos, ya sea en la masa o en el reparto de la nata, por ejemplo. Asimismo, para puntuar un buen roscón de Reyes hay que tener en cuenta la decoración: se decoran con azúcar de diferentes maneras, con almendra y con fruta escarchada, y siempre después del horneado. Entre los analizados "hay algunos que se han decorado después", pero no todos. Desde este panel de expertos subrayan que algunos tenían la almendra "blanca y con poco sabor", a causa de que el roscón se congela después de su elaboración. "Por otro lado, es bastante común que en la decoración se recurra más a trozos de calabaza, de colores rojos y verdes, más baratos que otras frutas".