Frutas y verduras de temporada (febrero): del aguacate a las naranjas

A la hora de ir al supermercado muchas veces se olvida el simple acto de preparar la lista de la compra. Esto hace que, en ocasiones, se compren productos que no se necesitan en ese momento porque entran por la vista, o que se adquiera lo primero con lo que uno se encuentra en los estantes. Sin embargo, conocer los productos de temporada tiene diferentes beneficios, entre ellos, que se actúa de manera favorable con el medio ambiente, pero además esto hace que su precio sea más justo. Quien ya se ha sumado a esta tendencia suele ser un tipo de consumidor preocupado por lo que come, en busca de ingredientes saludables, independientemente de que tengan o no el sello ecológico, pero sí con conciencia ambiental y de economía social ligada al territorio.

Una vez que uno se encuentra ya en el supermercado, no siempre es fácil qué frutas y verduras son las propias de la temporada: en los lineales de los grandes comercios comparten espacio todo tipo de alimentos, y no siempre es recomendable comprarlos en cualquier momento del año. Desde el proyecto Soy de Temporada, ofrecen un calendario de productos por fechas, elaborados con datos de producción, importación y exportación de los productos de organismos públicos y privados.

¿Cuáles son las frutas y verduras de febrero?

Cada mes publican un listado de productos para construir un calendario "fiable, completo y lo más preciso posible" con el objetivo de apoyar el consumo responsable, limitando así el transporte excesivo de alimentos y el cultivo en invernaderos climatizados. Lo cierto es que cuanto menor sea el número de intermediarios, más asequible es el precio de los alimentos, pero también la fecha en que se quieran adquirir varía el coste de cada uno. Así pues, este es el listado de productos apropiados para el mes de febrero:

• Aguacate
• Kiwi
• Limón
• Naranja
• Acelga
• Apio
• Col
• Coliflor
• Endibia
• Espinaca
• Lechuga
• Puerro

Con determinados productos existen trucos para conocer, por ejemplo, su punto de madurez: con los aguacates, es importante ver el color del fruto retirando el botón superior. Si es verde, estará duro; si es marrón, ya está pasado; su punto perfecto es si el color del interior está amarillo. Además, existe otro tipo de frutas y verduras que ahora en febrero empiezan o terminan su temporada, por lo que es recomendable apurar su consumo pensando en que en poco tiempo dejarán de formar parte de esta gama de productos de consumo responsable. O bien, por el contrario, hay que empezar a tenerlas en cuenta porque llega su momento. Son las siguientes:

• Mandarina
• Pomelo
• Brócoli
• Col de Bruselas
• Nabo
• Remolacha
• Zanahoria

Productos fuera de temporada en febrero

Por el contrario, son muchos los alimentos que en febrero están dentro del listado de 'fuera de temporada'. Comprar este tipo de productos tiene numerosas implicaciones. Tal y como explica Isabel Bartomeu (Fundación Dieta Mediterránea), comprar en enero unas cerezas, "que provienen de Chile y son magníficas pero carísimas", tiene un alto coste no solo para el bolsillo del consumidor, sino también para el medio ambiente, ya que han tenido que hacer un viaje de más de 10.000 kilómetros. "En cambio, si esperamos a comprar unas cerezas del Valle del Jerte cuando están en temporada, desde abril hasta agosto, las consumiremos cargadas de nutrientes y de sol, a unos precios asequibles y con poco impacto para el medio ambiente". Los productos fuera de temporada son los siguientes:

• Albaricoque
• Caqui
• Cereza
• Frambuesa
• Fresa
• Granada
• Higo
• Lima
• Manzana
• Melocotón
• Melón
• Mora
• Nectarina
• Pera
• Plátano
• Sandía
• Tomate
• Uva
• Ajo
• Alcachofa
• Batata
• Berenjena
• Calabacín
• Calabaza
• Cebolla
• Champiñón
• Espárrafo
• Guisante
• Haba
• Judía
• Maíz
• Patata
• Pepino
• Pimiento
• Rábano