Los tres mejores aceites españoles (y el primero cuesta solo 17€)
Como es noviembre, el frío vuelve a España, al igual que la guía EVOOLEUM, que clasifica por calidad los AOVE de todo el mundo. Una vez más, España es quien más presencia tiene y es necesario conocer sus menciones principales
Parece increíble pero, de repente, es noviembre. Cierto es que este año está siendo de lo más particular, pero los últimos 8 meses se han pasado volando (todo por culpa del covid-19). Es por esto que encontrar buenas noticias en estos tiempos es esencial y ¿qué mejor que saber qué aceites de oliva virgen extra españoles son los mejores? De clasificarlos lleva años ocupándose la guía EVOOLEUM, que acaba de publicar, al fin, los mejores en su edición de 2021.
De las más jugosas noticias posibles es que, una vez más, los aceites españoles, si bien no se han alzado con el puesto número 1 (que ha caído en Italia gracias al aceite Don Gioacchino Grand Cru, con una puntuación de 96, empatado con el también italiano Schinosa), su presencia entre los mejores del mundo no ha disminuido ni un solo ápice.
Es por esto que es necesario que hablemos de los 3 mejores AOVE españoles, que harán de cada tostada mañanera una auténtica delicia.
Rincón de Subbética Altitude
Se trata de un aceite de oliva virgen extra procedente de olivos centenarios de la variedad hojiblanca ubicados en la provincia de Córdoba. Ha conseguido una puntuación de 95/100, lo que le ha dejado a un solo punto de alzarse como ganador de esta edición de la guía EVOOLEUM. Se trata, además, de una producción 100% ecológica.
En cuanto a sus propiedades organolépticas, es esencial destacar su olor afrutado e intenso, tanto que sería completamente imposible no identificarlo en una cata a ciegas. Su sabor es, al igual que en su fase olfativa, intenso y amargo, aunque según entra en boca las notas dulces hacen la transición mucho más suave y llevadera. Es destacable también su sustancial picor, que persiste en boca tiempo después de haberlo tomado.
Es muy especial y no dejará a nadie indiferente. De todos modos hay que decir que, si nos estamos iniciando en el mundo de los aceites 'fuertes', puede no ser la mejor opción, dado que su complejidad y su fuerza no son aptas para todos los públicos. Su precio, aunque depende del proveedor, ronda los 17€ la botella de 500 ml.
Claramunt Extra Virgin Picual
Con 94 puntos ha quedado el séptimo en el ranking. A pesar de que elaboran multitud de AOVE procedentes de las diferentes variedades de olivo, el mejor sin lugar a dudas es el de la variedad picual. Procede de la provincia andaluza de Jaén y su precio se sitúa en los 12,80€ la botella de 500 ml.
Respecto a su sabor, es necesario indicar que se trata de un AOVE mucho más equilibrado que el anterior. Es una fina mezcla de características que lo convierten en un aceite de oliva virgen fino y sutil. Es ligeramente afrutado, con regusto a aceituna verde y a la hoja del olivo. Tanto su picor como su amargor son comedidos, presentes pero sin hacer herida. Respecto a su aroma, es intenso y con un claro olor a tomate e higuera.
La Pandera Premium
Otro procedente del mar de olivos conocido como Jaén. Se trata de un AOVE de cosecha temprana sacado de la aceituna de la variedad picual. Se recolecta en el mes de octubre y (como muchos de los mejores aceites de oliva virgen extra) se lleva directamente a la almazara. Tiene un color verde intensísimo, tanto que casi es capaz de tapar los característicos reflejos dorados típicos de este producto español.
En boca es extraordinariamente fresco. De hecho, lo primero que nos imaginaremos es un huerto, dado que tanto su sabor como su aroma se caracterizan por las notas de tomate, alcachofa, almendra y césped. Se trata de un aceite rotundo, de principio a fin, con un amargor de intensidad elevada y un picante que al inicio parece poca cosa, pero va a más y a más. Esto permite un equilibrio de lo más interesante con las notas frutales antes mencionadas. Una auténtica unión de los extremos.
Su precio es el menor de todos (alrededor de 10€ la botella). A los verdaderos amantes del aceite de oliva virgen, una vez lo prueben, les parecerá una auténtica ganga.
