Acoge un Plato y Food in the Box se unen para viajar a través de la gastronomía inclusiva
La iniciativa llevada a cabo por CEAR (Comisión Española de Ayuda al Refugiado) hace posible que la gente pueda viajar y descubrir nuevas culturas sin salir de casa, al tiempo que contribuye a la inclusión social de los refugiados
La idea nace de la situación provocada por el coronavirus, que ha limitado la movilidad y las opciones de viajar de mucha gente. Se trata de un puente solidario que conecta personas y menús, y que apoya la inclusión de las personas refugiadas de una manera original. ¿Cómo funciona? A través de la página web Foodinthebox.com, los usuarios podrán elegir una receta de Acoge un Plato y recibir en su casa todos los ingredientes necesarios para cocinar platos de diferentes países, así como las indicaciones para su elaboración y la historia personal del autor o autora de la receta.
Cocina multicultural y solidaria
El tabulé de Imad Al Kadra (Palestina), el pollo camerunés de Pierre Monthe o los frijolitos molidos con plátano macho de Deisy Gabriela (El Salvador) son algunos de los menús de esta iniciativa, cuyo objetivo es donar una parte del dinero recaudado con la venta de estos platos a programas de inclusión y acogida de CEAR. “Recibir en casa los ingredientes, historias y recuerdos nos acerca a la realidad de las personas refugiadas, nos permite conocerlas, entenderlas y aportar innovación y multiculturalidad a nuestra dieta. Gracias a la sinergia con Food in The Box luchamos contra el desperdicio de alimentos y promovemos una dieta equilibrada, solidaria, que promueve la inclusión y la multiculturalidad”, afirma Verónica Cheble, coordinadora de marketing de CEAR.
Esta alianza es una muestra clara de 'gastroadvocacy', es decir, defender causas justas a través de la gastronomía. La cocina típica de cada región sirve como medio para crear incidencia social y reconocimiento de los derechos de las personas refugiadas. Desde su lanzamiento, Acoge un Plato ha sumado recetas de refugiados de países como Marruecos, El Salvador, Afganistán, Venezuela, Siria y Camerún, y cuenta con el apoyo de personalidades del mundo de la gastronomía como Jesús Machí, Begoña Rodrigo, Pepe Rodríguez, Julio Fernández o Ángel Palacios.
Por su parte, Álvaro Cuesta, CEO y cofundador de Food in the Box, que nació con el objetivo de ayudar a que la gente se alimente de forma más sana a través de la cocina, afirma que “la gastronomía es un factor fundamental de la cultura de cada país y la mejor manera de dar a conocer esta gastronomía es conectar con las personas que han venido a nuestro país por diferentes motivos, dándoles la oportunidad de que nos den a conocer su historia personal y la que hay detrás de esos platos”.
CEAR y Food in the Box
Durante el confinamiento -y ante la crítica situación provocada por el coronavirus-, Food in the Box ya colaboró con CEAR mediante la donación de 200 cajas de alimentos para las familias atendidas por esta ONG y que se encontraban en situación de extrema vulnerabilidad. La Comisión Española de Ayuda al Refugiado lleva más de 40 años defendiendo el derecho de asilo y los derechos de las personas refugiadas, solicitantes de asilo, apátridas y migrantes con necesidad de protección internacional y/o en riesgo de exclusión social.
En 2019, CEAR prestó servicio a más de 34.000 personas, un 7% más que el año anterior, ofreciéndoles atención directa e integral en todo el proceso de acogida: cuidado psicosocial, defensa jurídica, incidencia y denuncia en aquellas ocasiones en las que se vulneran los derechos humanos.
Food in the Box está formado por un equipo de personas jóvenes que apuesta por la agricultura y la ganadería sostenible para obtener alimentos ecológicos con proveedores locales, comercio justo y una alimentación personalizada, que maximice los beneficios de para salud.
Más información de las recetas e historias personales de sus autores, descargando el recetario Acoge un Plato
