¿Cuál es el mejor turrón duro del supermercado?
El de Alicante debe de estar compuesto de almendra -al menos, un 60% para alcanzar la categoría 'suprema'- miel, azúcar, clara de huevo y oblea ¿Qué marcas aprueban el test de la OCU?
La Organización de Consumidores y Usuarios presenta uno de sus estudios más dulces: ha analizado 20 turrones duros o de Alicante a la venta en supermercados. En concreto, ha estudiado 19 de la categoría Calidad Suprema y 1 de Calidad Extra.
Son turrones a base de almendras en un porcentaje no inferior al 60% si pertenecen a la categoría Suprema y al 64% si llevan además la Indicación Geográfica Protegida (IGP) de Turrón de Alicante; menor, al menos un 46%, si son de categoría Extra. Todos incorporan de manera tradicional una mezcla de miel, azúcar y clara de huevo, con una cobertura de oblea elaborada con fécula de patata.
¿Cuál es el mejor turrón duro o de Alicante? ¿Cuánto duran? ¿Cómo conservarlos mejor? Analizamos 20 tabletas de turrón duro, de venta en supermercados. Consulta los resultados de nuestro estudio y aprende más sobre este típico dulce navideño https://t.co/8FuxLJwxeE
— OCU (@consumidores) December 11, 2020
En líneas generales, la mayoría de los turrones a la venta en grandes cadenas de supermercados han cumplido las expectativas de la OCU. Sin embargo, han detectado que trece de los veinte fabricantes abaratan costes sustituyendo parte de la miel y el azúcar por jarabes de glucosa y azúcares invertidos. También han encontrado una gran diferencia de precio por kilo entre los turrones de las primeras marcas y los de marcas blancas: 22 euros frente a 12 euros en productos Calidad Suprema.
"Ir directamente al turrón"
Después de estudiar el etiquetado, la valoración nutricional y la presencia de aditivos, un panel de expertos pasteleros pusieron notas según su degustación. Según explican en la OCU, han valorado positivamente si hay almendras enteras, si el reparto de los ingredientes es homogéneo, si su textura es firme, su dulzor el adecuado y no presentan sabores amargos. Este es su top ten:
1º Dor Turrón duro calidad suprema (Lidl).
Precio: 9,16 €/kg (2,29 €/envase de 250 g). Calificación: 86 puntos.
A favor: Su excelente nota en degustación, la buena calidad de los azúcares y su precio, uno de los más bajos.
En contra: un etiquetado mejorable.
Según la OCU, este producto demuestra que "es posible elaborar turrones con ingredientes tradicionales por un precio razonable".
2º Eroski Seleqtia Turrón de Alicante.
Precio: 17,97 €/kg (5,39 €/envase de 300 g). Calificación: 85 puntos.
A favor: Su excelente valoración por el panel de catadores y la calidad de sus azúcares.
En contra: Es uno de los más calóricos.
3º Antiu Xixona Turrón duro Alicante, calidad suprema.
Precio: 18,86 €/kg (3,30 €/envase de 175 g). Calificación: 81 puntos.
A favor: Uno de los turrones más sabrosos del estudio.
En contra: La calidad de los azúcares, ya que emplea azúcar invertido.
En lo que respecta a su conservación, lo ideal es guardar el turrón en un lugar fresco y alejado de la humedad, también cuando se abra, pero no en la nevera, ya que, además de absorber olores extraños, la almendra puede coger humedad y reblandecerse. "Y recuerde que es un alimento muy calórico, contiene alrededor de 550 kcal por cada 100 gramos, por lo que debería de ser un producto de consumo ocasional", concluye la OCU.
