Alerta alimentaria: retiran una crema de cacao por moho y piden no consumirla

La Red de Alerta Alimentaria Europea (RASFF) ha anunciado la retirada de varios lotes de una crema de cacao orgánica endulzada con dátiles y avellanas (Bio Dattel-Haselnuss-Creme) tras la notificación de alerta trasladada por las autoridades sanitarias de Alemania al advertirse la presencia de moho en superficie. Asimismo, las autoridades de consumo de Suiza, Polonia, Austria y República Checa han notificado diversas investigaciones a instancias de la alerta.

España figura entre los países a los que se ha solicitado información, ya que este producto también se distribuye en nuestro país. En este sentido, la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), dependiente del Ministerio de Consumo y responsable de coordinar los avisos de la RASFF y las actividades de las autoridades competentes en cada comunidad autónoma, no ha informado de los lotes afectados en nuestro país por la presente alerta alimentaria europea.

El producto en cuestión ha sido elaborado por la marca KoRo Handels GmbH y afecta a varios lotes con fecha de caducidad entre febrero y marzo de 2023. La propia empresa se está haciendo cargo de la retirada y el reembolso de los productos afectados después de que hayan sido declarados "no aptos para el consumo". La aparición de moho en un producto sin abrir es un indicio de que su conservación ha sido inadecuada, especialmente en este caso que, al ser un producto orgánico, habrá prescindido de aditivos y conservantes.

Retirar el moho es un error

Ante la aparición de moho, el consumidor puede pensar que con retirar la parte del producto contaminada es suficiente para poder tomarse el resto y no tener que descartar la totalidad. Sin embargo, esto es un error. Tal y como explica AESAN, el problema del moho no es la propia sustancia verdosa en sí, sino las micotoxinas. Se trata de unos compuestos químicos venenosos que se producen de forma natural en el metabolismo de algunos hongos y que proliferan en los alimentos a unas determinadas condiciones de temperatura y humedad.

"La presencia de micotoxinas en los alimentos y piensos puede afectar a la salud humana y animal ya que pueden causar diversos efectos adversos como la inducción del cáncer y mutagenicidad, así como problemas en el metabolismo de los estrógenos, gastrointestinales o en el riñón", precisan desde el organismo español. "Algunas micotoxinas son también inmunodepresoras, reduciendo la resistencia a enfermedades infecciosas".

El producto, elaborado por KoRo Handels, afecta a lotes que caducan en febrero y marzo de 2023

En un entorno húmedo y blando como es la crema de cacao, las hifas (filamentos originados por las esporas de hongos) pueden invadir todo el alimento incluso cuando no las vemos, por eso hay que descartar su consumo. Además, no es recomendable olerlos para determinar si están en buen estado, ya que su inhalación puede causar daños respiratorios.