No guardes estas frutas juntas: producen un gas que puede perjudicarlas

Cuando guardamos las frutas y las verduras, solemos emplear un frutero en un rincón de la cocina y el cajón que hay en la nevera para los frescos. Lo habitual es colocar las frutas en un lugar y las verduras en otro. Por ejemplo, zanahoria y lechuga para la ensalada a un lado, cebollas y patatas al otro, y naranjas y plátanos en el frutero.

Pero, ¿sabías que lo estás haciendo mal? Solo debes recordar la última vez que se te pusieron malas las patatas, seguro que no has olvidado el olor a podrido. Esto ocurrió porque guardaste las patatas junto con las cebollas, y resulta que no son compatibles. Lo explican muy bien desde la cuenta de Instagram de Grün Kompost, enseñándonos a diferenciar entre frutas y verduras climatéricas de las no climatéricas, y el porqué no debemos mezclarlas.

Todas las frutas y verduras desprenden gas etileno mientras están sin recolectar y se encuentran en proceso de maduración. Una vez recolectadas, unas dejas de emitirlo, mientras que otras continúan madurando y lanzando este gas a su alrededor. Como explican en Grün Kompost, las frutas y verduras climatéricas son aquellas que producen gas etileno una vez recolectadas, tanto en nuestra nevera como en la despensa. Las no climatéricas ya no maduran, por lo que no emiten este gas, pero son sensibles al etileno de sus compañeras.

Combinaciones fatales

Exponer una fruta o verdura no climatérica al gas etileno que emiten sus contrarias produce que estas se descompongan con mayor rapidez. La pudrición comienza antes y es cuando debemos tirarlas a la basura. Por ejemplo, juntar cebollas (emiten etileno) con patatas (sensibles al etileno), hace que las patatas se estropeen antes.

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Como indican en el vídeo, algunas frutas y verduras climatéricas, que emiten etileno, son el plátano, el aguacate, las ciruelas, el kiwi, el tomate, el mango, la papaya, las manzanas, las peras, los melones o las cebollas. Guardar el tomate de la ensalada con la lechuga hará que esta última se estropee rápidamente.

Por su parte, algunas frutas y verduras no climatéricas, que ya no maduran más y no emiten etileno son las patatas, las naranjas, las moras, las fresas, las cerezas, los arándanos, el pomelo, las uvas, las mandarinas, los limones, la sandía, el pepino, la zanahoria o la lechuga. Así, debes tener cuidado con las frutas que mezclas en tu frutero, porque pueden hacer que otras se echen a perder con rapidez.