Ni el atún ni la merluza: esta cardióloga explica el mejor pescado para el corazón (y se consume mucho en España)

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En la búsqueda del mejor aliado para la salud cardiovascular, los españoles suelen recurrir al atún o a la merluza, dos pescados que forman parte del recetario tradicional. Sin embargo, recientemente, la cardióloga Magdalena Perello ha compartido un vídeo en su cuenta de TikTok en el que ha desvelado que el verdadero campeón en la protección del corazón es otro. Nada más y nada menos que el salmón.

Con un enfoque basado en la evidencia científica y los últimos estudios que se han llevado desarrollado, la cardióloga ha hablado del salmón como el pescado que ofrece los mayores beneficios para el sistema cardiovascular. La razón principal es su alto contenido en ácidos grasos omega-3, que, según ha explicado en el vídeo publicado recientemente, son "los mejores amigos del corazón". Estos ácidos grasos, que el cuerpo no produce por sí mismo, son esenciales para reducir la inflamación, mejorar la presión arterial y optimizar la función endotelial, lo que se traduce en un corazón más fuerte y saludable.

La clave del salmón reside en su composición nutricional. Este pescado es especialmente rico en ácidos grasos omega-3, particularmente en dos tipos llamados EPA y DHA, que han demostrado ser efectivos en la reducción de los niveles de triglicéridos y en el aumento del colesterol HDL, conocido como el "colesterol bueno".

Estos efectos no solo ayudan a mantener las arterias libres de placas, sino que también contribuyen a una mejor circulación sanguínea, reduciendo el riesgo de enfermedades como el infarto o el accidente cerebrovascular.

Perello ha subrayado también que los beneficios del salmón no se quedan solo en el ámbito de la prevención. Según un estudio mencionado por la cardióloga, las personas que consumen al menos dos porciones de salmón o pescados similares ricos en omega-3 a la semana tienen una tasa de mortalidad significativamente menor por enfermedades cardiovasculares que aquellas que no lo hacen.

Este hallazgo pone de manifiesto la importancia de incluir este tipo de pescado en la dieta habitual, especialmente en un país como España, donde la prevalencia de enfermedades cardiovasculares sigue siendo elevada. De hecho, en 2023, los hogares españoles consumieron aproximadamente 55,3 millones de kilogramos de salmón.

Aunque el salmón es tradicionalmente asociado con la cocina de países nórdicos, su presencia en nuestro país ha aumentado notablemente en las últimas décadas. Hoy en día, es un producto fácil de encontrar en cualquier supermercado, tanto fresco como ahumado, lo que lo convierte en una opción accesible para la mayoría de los hogares.

Integrarlo en una dieta equilibrada

Además de sus propiedades saludables, el salmón se destaca por su versatilidad en la cocina. Desde recetas sencillas como el salmón a la plancha, hasta preparaciones más elaboradas como tartar o ceviche, este pescado ofrece múltiples formas de disfrutar de su sabor y sus beneficios. Para aquellos que prefieren una opción rápida, el salmón ahumado es una excelente adición a ensaladas o tostadas, aportando un toque gourmet a cualquier comida.

El mensaje de Perello no se limita solo a promover el consumo de salmón, sino que va más allá, abogando por un estilo de vida que promueva la salud cardiovascular de manera integral. Una dieta equilibrada, rica en pescados como el salmón, frutas, verduras y granos enteros, junto con la práctica regular de ejercicio físico y la reducción del estrés, son pilares fundamentales para mantener el corazón en óptimas condiciones.

La cardióloga también recuerda que, aunque el salmón es una excelente opción, no debe ser el único pescado en la dieta. Variedad y moderación son claves para obtener todos los nutrientes necesarios y evitar posibles desequilibrios.