Cómo comer mejor cada día y ahorrar en tu cesta de la compra

Los consumidores cada día están más preocupados por seguir un estilo de vida saludable en el que la alimentación juega un papel esencial. Es una tendencia al alza, y así se observa en el Informe de Consumo Alimentario en España, elaborado por el ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), que revela que “hay un interés creciente por productos considerados más saludables, como alimentos con menos azúcares añadidos y opciones ecológicas”. Este cambio, señala, “está impulsado por una mayor conciencia sobre la relación entre alimentos y salud”.

En esta misma línea, el informe de AECOC sobre alimentación saludable en España apunta varias claves relacionadas con la percepción y el comportamiento de los consumidores sobre este tema. Más de la mitad de los consumidores (55%) busca incluir alimentos saludables en su compra habitual, y un 66% asegura realizar esfuerzos por mantener una alimentación equilibrada. Además, un 72% intenta inculcar buenos hábitos alimentarios a su familia. Fuera del hogar, el 52% prefiere también platos saludables y ligeros.

En esta corriente, que está modificando nuestros hábitos de consumo, también está cobrando especial interés la compra de proximidad, así como la preferencia por los alimentos frescos. El consumidor aprecia el producto local y de temporada, pero afronta barreras que aún limitan su adopción generalizada.

Entre ellas, el precio suele aparecer como un obstáculo. Así, el informe de AECOC muestra que un 38% considera que el costo elevado de los alimentos saludables es una barrera para su consumo. Jaume Giménez, CEO de Nutritional Coaching y asesor de Dia, explica que, “a menudo, existe la percepción de que llevar una dieta equilibrada implica un mayor desembolso económico, pero esa percepción no siempre es real. Con una buena organización y planificación, es posible comer de manera saludable sin necesidad de gastar más de la cuenta. Para ello es importante saber elegir de forma adecuada cuando nos encontremos en el supermercado, priorizando las opciones más nutritivas y económicas”.

La idea, continúa, es que “se puede realizar una compra inteligente optando por alimentos de temporada y de proximidad. De esta forma se puede disfrutar de un mejor precio y de un mayor valor nutricional, ya que los alimentos de temporada no han sido sometidos a largos procesos de conservación”. Con respecto a otra barrera percibida por los consumidores y reflejada en el informe de AECOC, la de la falta de tiempo y la pereza (41%), Giménez sugiere que hay determinados productos, como los pescados en conserva, las legumbres o las verduras congeladas, que nos permiten ahorrar tiempo y dinero”.

Una cesta de la compra saludable y económica

Los fabricantes están respondiendo con nuevos productos que buscan equilibrar salud, precio y conveniencia. Y, de cara a facilitar esas elecciones que nos ayuden a llevar una dieta sana y equilibrada, al tiempo que ahorramos en la cesta de la compra, Giménez propone las siguientes estrategias, que forman parte del Decálogo para Comer mejor cada día:

• Cinco al día: Siguiendo las recomendaciones de 5 al día, campaña promovida por organizaciones de salud pública como la OMS, se trata de intentar consumori cinco porciones de frutas y verduras todos los días. Son fuente de vitaminas, minerales y fibra, y combinar vegetales crudos y cocidos en nuestra dieta asegura una variedad de nutrientes, sabores y texturas.
• Menos refinados: Escoge preferiblemente alimentos integrales, que son fuente de nutrientes y de fibra, y reduce los refinados. La fibra ayuda a mantener una buena digestión, a sentirse saciado por más tiempo y a tener un tránsito intestinal adecuado.
• Elige productos de temporada y de proximidad. “Las frutas y verduras locales son generalmente más económicas cuando están en temporada y suelen tener un mayor aporte nutricional en comparación con aquellos que han pasado por largos procesos de transporte y conservación”, señala Jaume Giménez.
• Planifica tus menús semanales y la lista de la compra: Organiza tus comidas en función de las existencias en la despensa y realiza la lista de la compra acorde a lo que realmente necesitas. Elige productos con un buen contenido nutricional, a ser posibles, frescos y/o poco procesados. Ten en cuenta también la fecha de caducidad y organiza tu consumo para priorizar los alimentos que están más próximos a vencer.
• Aprovecha las ofertas y descuentos. Fíjate en las promociones y descuentos en los productos que realmente necesitas para tu menú. Las ofertas pueden ser una gran oportunidad para ahorrar si se compran alimentos que ya estaban planificados en la lista.
• Evita el desperdicio de alimentos. Muchas personas compran en exceso debido a la falta de tiempo para ir al supermercado con frecuencia. Sin embargo, este hábito puede llevar al desperdicio de alimentos. Una alternativa es realizar compras más pequeñas y frecuentes en tu supermercado de proximidad, para consumir de una forma más consciente.

Claves para comer mejor cada día

En el camino hacia esta alimentación saludable, equilibrada y económica, la responsabilidad no solo recae en el consumidor: un papel esencial es el de la industria, distribuidores y espacios de compra. En este sentido, Dia ha puesto en marcha un programa, Comer mejor cada día, que busca “mitigar las barreras alimentarias y facilitar la adopción de hábitos saludables”, explica Pilar Hermida, directora de Comunicación y Sostenibilidad de Grupo Dia.

Este programa, continúa, pivota sobre tres ejes fundamentales:

• Accesibilidad, para garantizar el acceso geográfico y socioeconómico a un surtido de alimentos variado, completo y de calidad. La compañía cuenta con 2.300 tiendas en España, “y la gran capilaridad de sus tiendas de barrio, combinada con el alcance del canal online, nos permiten facilitar el acceso a alimentos frescos y de gran calidad”. Además, se busca “un equilibrio entre productos de marca propia y de fabricante, apostando por los frescos de procedencia local.
• Conocimiento, porque se busca profundizar en las razones que impiden seguir dietas saludables. Así, “en alianza con la Universidad de Zaragoza y otros ‘partners’ académicos como la Universidad de Córdoba, Dia ha impulsado una serie de estudios que han permitido encontrar un punto de conexión clave: una vez garantizado el acceso a la alimentación (geográfico y socioeconómico), el conocimiento es el punto diferencial para que una persona pueda seguir una alimentación saludable.
• Hábitos: A través de este eje “se ha impulsado una estrategia global de contenidos y acciones de divulgación con el objetivo de facilitar la adopción y mantenimiento de buenos hábitos de alimentación”.

Todo ello se pone al servicio del propósito, que es el de que “una alimentación saludable y de calidad debe estar al alcance de todas las personas, sin importar dónde vivan o su presupuesto”.