Una ingeniera de alimentos explica por qué lava las latas de comida antes de consumir
La seguridad alimentaria en la cocina es un aspecto fundamental para evitar riesgos de contaminación y problemas de salud
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La seguridad alimentaria en la cocina es un aspecto fundamental para evitar riesgos de contaminación y problemas de salud. Aunque la cocción adecuada puede destruir la mayoría de los microorganismos presentes en los alimentos, muchas intoxicaciones alimentarias se deben a una manipulación incorrecta. Alimentos crudos, utensilios sucios y superficies contaminadas son factores que pueden facilitar la propagación de bacterias peligrosas, incluso después de cocinar.
Estas toxiinfecciones alimentarias, que pueden llegar a ser graves, suelen ocurrir cuando no se cumplen medidas básicas de higiene en la preparación y conservación de los alimentos. El lavado adecuado de manos, utensilios y superficies, así como la correcta manipulación de los productos, son pasos esenciales para evitar que las bacterias se diseminen por toda la cocina.
¿Por qué lavar las latas antes de abrirlas?
La ingeniera en alimentos Mariana Zapién, conocida en redes sociales por sus consejos de seguridad alimentaria, ha explicado la importancia de lavar las latas antes de consumir su contenido. Según Zapién, "lavar las latas ayuda a eliminar la suciedad que podrían tener por un mal manejo de los productos en almacenes, camiones, tiendas". Además, advierte que "si se abre sin lavar, podríamos aumentar el riesgo de contaminar el alimento o bebida contenida en la lata".
Zapién recomienda una solución sencilla para prevenir esta contaminación: "Lo correcto es lavar la lata con abundante agua y jabón antes de abrir". Este hábito, aparentemente trivial, puede marcar una gran diferencia en la seguridad de los alimentos que consumimos.
Otros hábitos clave para evitar riesgos
La experta también comparte otras prácticas importantes que pueden mejorar la seguridad en la cocina. Por ejemplo, señala que "usar sartenes de teflón con el recubrimiento dañado" puede liberar partículas tóxicas y recomienda desechar este tipo de utensilios en mal estado. Asimismo, advierte contra la práctica de "freír combinando distintos tipos de aceites", ya que esta mezcla puede generar compuestos peligrosos al sobrecalentar los aceites.
Otro error común es guardar frutas y verduras lavadas en el frigorífico. Según Zapién, "al lavar los alimentos y guardarlos así, se pueden echar a perder más rápido al estar expuestos a una alta humedad". Este consejo subraya la importancia de manipular y almacenar correctamente los productos frescos.
La limpieza de utensilios, superficies y envases es solo una parte del proceso para garantizar alimentos seguros. Cambiar los estropajos de cocina cada 2-3 semanas y evitar dejar la puerta del frigorífico abierta son otras prácticas recomendadas por Zapién para mantener una cocina higiénica.
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