Vinos de edición limitada: menos es más

Las bodegas españolas se mueven, están en continua evolución y conquistan nuevos horizontes. Atrás quedaron aquellas clasificaciones, únicamente hechas por el tiempo de crianza, que el tiempo se ha encargado de relegar. La realidad actual dibuja un potente caleidoscopio de variedades, elaboraciones, tipos de maduración… El futuro está ahí y los bodegueros exprimen al máximo su presente. Entre las tendencias más en boga, se encuentran las ediciones limitadas: vinos elaborados con todos los cuidados para extraer el alma al terruño y dar vinos singulares, únicos. Son las joyas de cada casa.

Jacobus 2012

Bodegas Comenge. Curiel de Duero (Valladolid)

D.O: Ribera del Duero

PVP recomendado: 135 euros

Una edición de 1.048 botellas, la expresión más exclusiva de la bodega. Elaborado con tempranillo 90% y merlot de un pago singular (selección manual de uvas), es fruto de la investigación de 13 años en torno a la viña (cultivo ecológico certificado) y la elaboración. Un revolucionario método de fermentación patentado y sistema de crianza muy personal. En cata sorprende su frescura y tonos frutales para la edad del vino, acompañado de una potente estructura y distinción.

Mirlo Blanco 2013

Bodegas Valquejigoso. Villamanta (Madrid)

Vino de Mesa

PVP recomendado: 45 €

Madrid se mueve y recupera sus viñedos en pos de la calidad. Un buen ejemplo es este blanco, calificado 'vino de mesa' por voluntad de los bodegueros aunque de gran categoría y limitado a 2.160 botellas. Albillo real (40%), sauvignon blanc (35%) y viognier se elaboran por separado y envejecen en barrica. Hecho el ‘coupage’, se trasvasa a huevo de hormigón un año y se afina en botella 24 meses. Mineral, singular, estructurado, untuoso, elegante… Un 'mirlo blanco' efectivamente.

Usted 2011

Bodegas Terra Remota. Sant Climent Sescebes (Gerona)

D.O: Empordá

PVP recomendado: 225 €

Un tinto pura expresión de la tierra que encierra toda la filosofía de esta gran bodega, enclavada entre los Pirineos y el Mediterráneo. Y de ambos bebe. Agricultura ecológica certificada, vinificado únicamente en depósitos de madera y con uvas syrah y garnacha (procesadas por separado) procedentes de los mejores terruños. Es la joya de la corona de esta casa, por lo que únicamente se elabora en cosechas excelentes. Profundo, fino en nariz, elegante, pleno… Solo hay 1.500 botellas. Para grandes ocasiones.

Vivanco Blanco de Guarda 2014

Bodegas Vivanco. Briones (La Rioja)

D.O: Ca. Rioja

PVP recomendado: 26 €

Un vino pionero en Rioja. Rafael Vivanco, enólogo, se propuso hacer un blanco de guarda en edición limitada de 3.251 botellas. Son cuatro variedades 100% puramente riojanas: garnacha blanca, maturana blanca, tempranillo blanco y viura, cultivadas orgánicamente, con crianza sobre lías (un 20% en roble francés) y afinado en botella de 36 meses. Un inspirado coupage de uvas que han dado un vino armónico, fresco y a la vez profundo… Diseñado para mejorar con el tiempo, pero ahora ya resulta toda una delicia.

Albina Essencia 2011

Bodegas Riojanas. Cenicero (La Rioja)

D.O: Ca. Rioja

PVP recomendado: 240 €

Bodegas Riojanas cumple 125 años y lo celebra con este vino en una edición limitada algo superior a la media: 12.000 botellas. Elaborado con las mejores uvas propias de viejos viñedos (tempranillo con algo de graciano), después de un esmerado proceso envejece 2 años en roble francés y americano; se afina 24 meses en bodega. Estructura, elegancia y poderío. La Rioja más escogida, con el clasicismo del ayer y la mayor expresividad de hoy.

Applause 2007

Bodegas Manuel Manzaneque. El Bonillo (Albacete)

D.O: Pago Finca Élez

PVP recomendado: 17,50 €

Con tan solo 7.133 botellas, es un homenaje póstumo al director y productor teatral Manuel Manzaneque, fundador de la bodega. Elaborado con uvas propias (cabernet sauvignon, tempranillo y merlot) en los Altos del Bonillo albaceteños. que posee su propia D.O. de Pago. Filosofía ecológica y bajos rendimientos para un vino criado en barrica de roble francés Allier, Nevers y Troncais. Tinto con la edad muy bien llevada, intenso, de tanino maduro y la madera muy presente. Derrocha clasicismo. Aconsejable oxigenarlo antes. Excelente relación calidad-precio.