Cuatro restaurantes donde comer rico en un centro comercial
Los grandes templos del 'shopping' llevan su oferta gastronómica más allá de los típicos Burger King, Taco Bell o Lizarrán. Estas son las propuestas más interesantes de los populares 'malls' madrileños
Muchas personas consideran un planazo ir de compras y no se inmutan si pasan el día entero en un centro comercial de tienda en tienda. Es más, lo adoran. Otras lo resumen como un trajín agobiante y enseguida se cansan de andar con bolsas para arriba y para abajo y de gastar dinero en cosas que, probablemente, no sabían que querían o necesitaban. Se puede ser de una forma u otra, e incluso de las dos, dependiendo del momento, pero si lo tienes claro y eres de las que entra en pánico cuando tiene que visitar una gran superficie, aquí van cuatro restaurantes ubicados en un centro comercial donde se come muy rico y con una buena relación calidad-precio que te harán la visita mucho más placentera. Las opciones abarcan 'tickets' para todos los bolsillos y banquetes de todo tipo, tanto informales y rápidos como pausados y con sobremesa.
El Cielo de Urrechu
El cocinero vasco Íñigo Pérez (alias Urrechu), formado por Martín Berasategui, llegó a Madrid con 24 años para hacerse cargo de las cocinas del restaurante El Amparo, donde ejecutó con brillantez las recetas que le enseñó su maestro. Allí estuvo hasta 2002, año en que abrió su primer restaurante en el centro comercial El Zoco de Pozuelo, Urrechu, con una cocina basada en platos tradicionales de su tierra. Fue cuando comenzó su aventura gastronómica en solitario, que se completó con tres aperturas más: El Cielo, en 2012; A'Kangas By Urrechu, en 2016, y Urrechu Velázquez, en verano de 2017. El Cielo, que es la dirección que nos ocupa, se encuentra en el centro comercial El Zielo Shopping de Pozuelo, donde el chef apuesta por seguir ofreciendo recetas vascas de toda la vida pero con alguna pincelada de modernidad. Así, entre idas y venidas mientras vamos de compras, hacer un alto en el camino para visitar su restaurante merece, y mucho, la pena.
Para empezar, su ubicación en la última planta del complejo y el inmenso ventanal de su comedor facilitan una vista panorámica de Madrid que justifica la visita por sí misma, pero es su carta la que hace olvidar el ajetreo de las compras e invita a la pausa, al disfrute. Comienza con una selección de entrantes que va desde las setas salteadas con yema trufada y espuma de patata hasta la ensalada de vieiras con chipirón, algas y crema de ostras. El capítulo de pescados mezcla algunos clásicos (bacalao ajoarriero y su pilpil, arroz meloso al estilo marinero…) con otros más modernos (pez mantequilla con chutney de tomate y mayonesa de wasabi); mientras que el de carnes comprende siete opciones, donde destacan el pato azulón asado con trufa y pasta cremosa y las manitas de cerdo ibérico rellenas de trufa, sin olvidar otras piezas imprescindibles como el solomillo con foie o el chuletón de buey. Los 'hits' de la casa se denominan 'Los clásicos de Urrechu', una selección de ocho propuestas que incluye entrantes y segundos (ensalada de ventresca de bonito con pulpa de tomate raf, cazuela melosa de callos con morros y morcilla asturiana, jarrete ibérico braseado en su jugo con patata y jamón…). Todo ello regado por una extensa carta de vinos y champanes que cuenta con alrededor de 350 referencias.
Dirección: Avenida de Europa 26 (C.C. El Zielo Shopping. Pozuelo de Alarcón). Tel. 91 709 32 85.
Horario: Abierto de 12:00 a 02:00.
Precio medio: 55€.
Colonial Norte
Pocos restaurantes tienen el privilegio de ubicarse en una localización tan emblemática como es la histórica Estación del Norte. Diseñada en 1876 por los ingenieros franceses Biarez, Grasset y Ouliac, hoy sigue siendo un importante nudo de transportes que también acoge el Centro Comercial Príncipe Pío, un megacomplejo de más de 36.000 m2 y con más de un centenar de locales de todo tipo. Entre ellos, uno destaca gastronómicamente, Colonial Norte, un restaurante con tres plantas diferenciadas que se comunican a través de una escalera interior y un ascensor acristalado. En el nivel inferior se encuentra la recepción y una amplia terraza urbana; en la planta de arriba está el club nocturno, con un diseño vanguardista y aires neoyorquinos; y en la estancia principal, el comedor, donde predomina una decoración típica de las casas coloniales del norte de España, con motivos marineros. Allí triunfa una cocina fundamentada en recetas del mar que, siguiendo la tradición del grupo al que pertenece (Oter), se alimenta de género fresco de primera calidad. De Huelva selecciona en la lonja y sin intermediarios la gamba blanca y los carabineros; de Isla Cristina, los langostinos de trasmallo y las cigalas, y de la ría de Arosa, las nécoras, los camarones y los centollos.
Pero no todo es marisco en Colonial, también ofrece ensaladas y verduras (tomates de temporada aliñados con piparras encurtidas; ensalada de burratina con tomates semisecos y rúcula al pesto suave…), pescados (merluza al estilo Orio o a la gallega; bacalao al pilpil o lubina de pincho con verduras de temporada…) y carnes (solomillo a la brasa, entrecot de vaca mayor a la parrilla o la hamburguesa de la casa, con carne de vaca, rúcula, tomate deshidratado y cebolla pochada, en pan de mollete). En la sección dulce merece la pena el hojaldre de manzana hecho al momento (con un tiempo previo de preparación de 15 minutos) y las filloas crujientes rellenas de crema pastelera. La bodega comprende más de 150 referencias entre blancos, tintos y rosados nacionales y alguna etiqueta internacional; mientras que el apartado de cavas y champanes se ve representado, en su mayoría, por títulos franceses.
Dirección: Paseo de la Florida s/n (C.C. Príncipe Pío). Tel. 91 540 18 48.
Horario: Abierto de 13:00 a 16:30 y de 21:00 a 00:30.
Precio medio: 30€.
Goiko Grill
En Goiko Grill se comen hamburguesas y, aunque una hamburguesería en un centro comercial no es ninguna novedad, esta merece ser destacada porque es la primera sucursal que la cadena abre en un espacio de este tipo, en concreto, en el Arturo Soria Plaza. El dueño, Andoni Goicoechea, comenzó este proyecto personal en 2013, compaginando su trabajo de médico interino en el Hospital de la Paz con los vaivenes de su primer local en Madrid. "Los primeros seis meses fueron muy duros, al principio no entraba nadie", explica. Pero la calidad de sus propuestas hicieron que el boca a boca fuera sumando adeptos a la causa y hoy, apenas un lustro después, el médico que se convirtió en chef puede presumir de contar con 15 sucursales en la capital y otras 16 repartidas por toda España.
La culpa de su éxito la tiene su carne, 100% de vaca española, picada a diario y preparada en jugosos medallones de 190g. Con ella ha diseñado más de 30 hamburguesas, todas diferentes y con todo tipo de ingredientes: queso americano, pepinillo, plátano, cebolla, beicon, setas, lechuga, queso Monterrey Jack, costilla de cerdo deshuesada, guacamole, huevo frito, berros, pico de gallo, jalapeños y un largo etcétera. La más vendida es la Kevin Bacon, con cebolla y beicon crujiente dentro de la carne y una gruesa rebanada de queso americano fundido por encima; aunque hay otros buenos ejemplos como la Threeler (tres medallones de carne de 90g cada uno, cuatro lonchas de queso americano, pepinillo, cebolla y beicon) o la Sinvergüenza (queso tierno, chorizo, yuca frita y salsa guasacaca casera —aguacate, cebolla, ajo y pimientos—). En todos los Goikos hay una exclusiva de la casa, en el caso de este es la Bao, con mayonesa de sriracha, panceta glaseada, cebollas agridulces, pepino, col morada y cilantro; merece la pena probarla.
Dirección: Arturo Soria, 126 (C.C. Arturo Soria Plaza). Tel. 91 060 78 61.
Horario: Abierto de 13:00 a 17:00 y de 20:00 a 23:30.
Precio medio: 15€.
La Cafetería de Larumbe
Situada en la cuarta planta del centro comercial ABC Serrano, es una alternativa apetecible y económica para cualquier bolsillo en una jornada de compras. Se trata de la propuesta informal del chef Pedro Larumbe (El 38 de Larumbe), quien trabaja exclusivamente con un menú de lunes a viernes (15,20€) preparado en función de lo que ofrece la temporada. Cada día hay tres primeros, tres segundos y tres postres a elegir. Recetas como crema de calabaza, guiso de alubias, timbal de verduras asadas o lomo de bacalao con pisto son algunos ejemplos de los platillos que han pasado por allí.
Para quien no quiera menú hay una carta de picoteo que cambia dos veces al año e incluye ensaladas (la más llamativa es la Thai, con láminas de ave, setas shiitake y salsa teriyaki), sándwiches (el Especial Club lleva lechuga, tomate, mayonesa, pollo, beicon y huevo frito), bocadillos (es curioso el de pluma de ibérico al pesto), entrantes para picar (rabas de calamar, croquetas de jamón, alcachofas fritas, ensaladilla rusa…) y algunos principales (taquitos de presa ibérica al ajillo con patatas panaderas o bistec a la plancha o empanado con patatas fritas, entre ellos). En definitiva, un buen banquete con el sello de garantía Larumbe.
Dirección: Serrano 61. Tel. 91 575 51 11.
Horario: Abierto de 8:00 a 17:00. Cierra: domingos.
Precio medio: 15€.
