Ya nadie te pone los ojos como platos cuando le dices que vienes de un brunch. Ni te mira raro o te llama modernilla de medio pelo. Sí, esa especie de desayuno tardío o comida matutina de origen anglosajón ha borrado la fecha de caducidad de su etiqueta para asentarse como costumbre perenne. ¡Para quedarse, vaya! Y es que lo de despertarse tarde un domingo, levantarse de la cama y salir pitando a la calle para ponerse las botas de comida y bebida sienta bien, sabe a recompensa semanal. A continuación, ofrecemos una variada selección de algunos de los mejores banquetes dominicales de Madrid, ordenados en orden decreciente de precios. Tanto si amaneces descansado como si despiertas con resaca, date un homenaje.
Más de 40 euros
El Jardín del Intercontinental
Muchos aseguran que es el mejor de la ciudad y no seremos nosotros quienes les lleven la contraria, a juzgar por el extraordinario despliegue culinario de calidad y sabor que tiene lugar allí. Y no solo el paladar lo disfruta, el ambiente y la exquisita atmósfera ayudan a redondear la fórmula, preparada bajo la imponente cúpula central del lujoso hotel. El rebosante banquete comprende más de 200 referencias nacionales e internacionales, con islas de sushi preparado al momento, bandejas repletas de ibéricos, surtidos de quesos de todo tipo, mariscos frescos de temporada, tiraditos y ceviches variados, gran variedad de pescados y carnes, y estaciones de show cooking en directo. Sencillamente espectacular.
Dirección: paseo de la Castellana 49. Tel 91 700 73 00.
Horario: domingos, de 13:30 a 16:00 h.
Precio: 72€ (con bebidas seleccionadas).
El Jardín de Orfila
Mario Sandoval (restaurante Coque) ha diseñado un completo bufet para disfrutar en el restaurante del hotel Orfila, un palacete construido en 1886 que se viste de gala cada domingo para recibir el magnífico recital gastronómico. La terraza y los salones del exclusivo Relaix & Châteaux hacen de escaparate perfecto. Bollería variada, panes artesanos, embutidos ibéricos, tortilla de patata, frutas exóticas, huevos al gusto, gazpacho, salmorejo de mango, quiche y tartas caseras. Lo único que está limitado es el plato principal, que se debe elegir entre seis opciones, con taco de rabo de toro, tartar de salmón o sándwich Club como algunas propuestas. Para beber propone zumos, como el de melón con pepino, hierbabuena, lima y ajo; una selección de cócteles de autor y champán Taittinger. Un menú de altos vuelos para terminar la semana.
Dirección: Orfila, 6. Tel 91 702 77 70.
Horario: domingos, de 12:30 a 16:00 h.
Precio: 54€.
De 20 a 40 euros
Domo
Este restaurante del hotel NH Abascal estrena versión de brunch con la propuesta The Box, diseñada por el chef ejecutivo Ángel Aylagas, quien ha contado con el asesoramiento del cocinero Paco Roncero, de la Terraza del Casino. Así, y presentado en una bonita caja, el pack incluye cuatro entrantes, nueve tapas y un postre. Y en cuanto nos metamos en faena comprenderás por qué merece la pena saltar de la cama en fin de semana para probar las creativas recetas del chef con dos estrellas Michelin. Para empezar, Roncero propone vermú al gusto de Madrid, al que siguen unas láminas de pan aromatizadas con aceite picual; salmorejo con crema fresca de kafir y huevas de arenque, y pulpo con chipirones y langostinos a la plancha. De tapeo, matrimonio de boquerón y anchoa en pan brioche y tapenade, lingote de foie, tiradito de bacalao, kimchi de vieiras sobre lima y guiso de rabo de toro con boletus y huevo de codorniz, entre otros. Y de postre, dulces en miniatura, pequeña pastelería y caprichos de azúcar. Hay una opción castiza (acompañada con cervezas y vinos madrileños) y otra con burbujas (con cava Codorníu).
Dirección: calle de José Abascal (Hotel NH Collection Abascal). Tel: 91 451 97 18.
Horario: domingos, de 13:00 a 16:00 h.
Precio: 35€ (47, con maridaje).
Ramsés.Life
La terraza del multiespacio madrileño acoge, todos los domingos, un brunch internacional que cambia mensualmente de culinaria protagonista. Con la Puerta de Alcalá como testigo de fondo, son varios los países que se verán reflejados en la propuesta, con Cuba, México o Italia como algunos ejemplos. En junio comienzan con el país de la bota, con la decoración bailándole el agua al invento, una inmensa barra de bebidas que agudiza al personal y música en directo de manera ininterrumpida. La fiesta está asegurada. Las recetas del país transalpino versionadas en formato brunch se van sucediendo: caponata siciliana, penne rigatone con salsa de setas y aceite de trufa blanca del Alba, tagliatina de ternera con sal de Toscana y emulsión de pimienta negra y tira-cota… Todo ello regado por bebidas elaboradas con Martini y en uno de los garitos más inquietos de Madrid.
Dirección: plaza de la Independencia 4. Tel 91 435 16 66.
Horario: domingos, de 13:00 a 18:00 h.
Precio: 33€.
Poncelet Cheese Bar
Poncelet es referente en España en cuanto a venta y afinación de quesos artesanos, y su Cheese Bar es el lugar perfecto para conocer su amplísima oferta, con más de 150 variedades. En los últimos tiempos el brunch se ha convertido en uno de los más concurridos del Foro y es que si eres amante de este producto, tienes que probarlo. El menú comienza con una copa de vino espumoso y lo siguiente que llega a la mesa es una cesta de panes tostados con mantequillas y mermeladas y una tabla de tres quesos o surtido de embutidos (a elección). Se continúa escogiendo un plato de cada uno de los entrantes, principales y platos preparados con huevos. Entre los primeros destaca la ensalada de Parmiggiano; de los siguientes, con cinco opciones, se puede elegir una hamburguesa de vacuno con Comte o el mollete de pimientos rojos y San Simón da Costa; y para terminar, el clásico benedictino con beicon y espinacas funciona a las mil maravillas. Incluso en los cócteles asoma su esencia, como el chessetails Blody Mary. Una experiencia muy quesera, vaya.
Dirección: José Abascal 61. Tel 61 91 399 25 50.
Horario: domingos, de 10:30 a 16:00 h.
Precio: 29€.
Café Comercial
Tras su esperado regreso (y eso que solo estuvo cerrado cerca de año y medio) este mítico café ha vuelto con más ganas que nunca. En un espacio renovado por el estudio de interiorismo Madrid in Love, sigue siendo punto de encuentro de muchas generaciones capitalinas. Y no sólo su historia es la que les lleva hasta allí. La carta, de corte tradicional, y su espléndido brunch son motivos suficientes para justificar la visita. Este último también tiene solera, ya que se trata del mismo que se servía en Café Oliver (adaptado a los tiempos que corren), el primer establecimiento en servir esta comida tardía en la ciudad en 2002. En él, se puede disfrutar de una selección de bollería francesa, huevos en diferentes versiones (irreprochables los benedict con blinis caseros), una selección de platos principales (como la cheeseburger Oliver), panqueques americanos y otros títulos más ligeros como el revuelto de hierbas y queso o la ensalada de fruta de temporada. Cócteles aparte para acompañar.
Dirección: Glorieta de Bilbao, 7. Tel 91 088 25 25
Horario: domingos, de 11:30 a 16:00 h.
Precio: 28€
Tándem
Hablar del Grupo Triciclo es hablar de cocina de sabor, de fondos trabajados, de tradición y producto, de propuestas brillantes a la par que sencillas. Son de culo inquieto, de meterse en proyectos nuevos día sí, día también y mira que se agradece. Uno de esos fregados que tanto apetecen es Tándem, con una carta más informal que en la casa madre. Allí, el brunch se monta a partir de cinco apartados. Se pueden elegir los platos que se deseen de cada uno, pero lo ideal para probar un poco de todo es escoger uno de cada, fórmula por la cual ofrecen un precio cerrado. Café, bollería, fruta y tostada con mantequilla y mermelada de tomate. Huevos fritos revueltos o escalfados, con cecina, salmón o jamón, sin faltar los benedictinos. Bocados salados a elegir entre tándem de ostras o bocadillo italiano de burrata con rúcula y tomates secos, entre otros. Un broche dulce con tartas y helados y una bebida al gusto entre Mimosa, Bloody Mary, zumos o refrescos. Completo y sabroso. Sello Triciclo.
Dirección: Santa María, 39. Tel 91 016 80 67.
Horario: domingos, de 11:00 a 14:00 h.
Precio: 25€.
El Huerto de Lucas
Se denomina a sí mismo proyecto 'ecogastrocultural', porque ofrece una interesante programación cultural y aúna bajo el mismo techo un mercado de abastos 100% ecológico, una cantina y una cafetería con barra en las que se sirven sencillas recetas preparadas con los alimentos del propio colmado. El brunch corre la misma suerte y se elabora con productos que tienen todas las garantías y certificaciones ecológicas. Empieza con un café, un té o una infusión y con un zumo del día o de naranja recién exprimida. Luego se elige un entrante entre yogur natural con muesli y miel, tostada de pan con tomate o yogur con cereales y fruta; para pasar a un plato dulce (crêpe rellena de plátano y chocolate, tortitas de queso crema con frutos rojos o tarta de zanahoria) y a otro salado (huevos benedict con salsa holandesa y aguacate; quesadillas de jamón dulce con guacamole, tres quesos y pico de gallo y quiche de jamón, queso de cabra y espinacas). Una alternativa healthy al almuerzo dominical.
Dirección: San Lucas, 13. Tel 91 513 54 66
Horario: domingos, de 11:00 a 16:00 h.
Precio: 21€
Menos de 20 euros
Federal Café
Tommy Tang y Crick King son dos australianos enamorados de España que montaron su primer Federal Café en Barcelona, luego abrieron otros dos en Madrid y ahora están por abrir más en otras ciudades españolas. El concepto es internacional pero claramente australiano, con una cocina non stop y una atmósfera muy cosmopolita. Si tenemos que identificar a esta dirección con una hora del día, no hay duda, su plato fuerte es el brunch. Lo sirven cada día y funciona a la carta. Arranca con una buena oferta de cereales, mueslis y yogures, y continúa con varias piezas de reposterías, dulces y bizcochos caseros. El capítulo de huevos de corral al horno es variado, con los shakshuka como los más originales (con salsa de tomate, rúcula, beicon o crema fresca); así como el de tostadas, con todo tipo de acompañamientos como queso, cebollas, frutas o mermeladas. También es interesante el sándwich mixto de brioche con lacón ahumado y cheddar y las llamadas Morning bacon burger, con 120 gramos de ternera, huevo frito, cebolla, tomate, beicon y salsa HP. Para beber, zumos y batidos de frutas naturales.
Dirección: plaza de Conde de Barajas, 3 y plaza de las Comendadoras, 9. Tel 91 852 68 48 y 91 532 84 24.
Horario: de lunes a domingos, de 9:00 a 13:00 h.
Precio medio: de 15 a 20€.
Bendita Locura coffee&dreams
En pleno corazón del Barrio de Salamanca hay un gastrobar de dos plantas que abre en horario ininterrumpido y tiene ofertas culinarias para todos los momentos del día. En un ambiente internacional y de aire industrial se puede desayunar, comer, montarse un divertido afterwork o cenar, sin olvidarnos del banquete de los fines de semana. Como toda la oferta, está repleto de recetas caseras elaboradas en el día, con una carta que se pone a funcionar en cinco pasos: en el primero se elige la bebida caliente (café, capuchino, té o infusión); luego, un zumo (de naranja recién exprimida, de tomate preparado o smoothie del día); más adelante llega la tarrina de yogur natural con frutos del bosque y granada; en cuarto lugar se debe seleccionar el plato dulce (pan tostado con membrillo o tomate, cruasán con mermelada o waffles con Nutella y plátano) y, por último, el salado (huevos benedict con salmón o beicon sobre bagel, o quiche lorraine recién hecha). Un copioso menú que se puede completar con un mojito de fresa o un Bloody Mary.
Dirección: Príncipe de Vergara, 73. Tel: 91 563 25 70.
Horario: sábados y domingos, de 11:30 a 15:00 h.
Precio: 19€ (versión reducida: 14€).
Arzábal Reina Sofía
Álvaro Castellanos e Iván Morales acaban de inaugurar un espacio más informal y relajado en su segunda Taberna Arzábal, ubicada en el Museo de Arte Reina Sofía. Lo han llamado Petit Lunch y se sitúa tras el hall de entrada del restaurante. Allí se sirven desayunos, comidas, meriendas, cenas y un brunch que funciona a la carta, repleta de platillos dulces y salados. Para montarse un completo menú lo interesante es pedir algún té o café de su selección de bebidas calientes, un zumo de frutas recién exprimido (o de verduras, si te gusta más) y un par de propuestas de picoteo. En la sección dulce hay opciones como tartas del día (imprescindible la de zanahoria y sabrosa la de chocolate), helados caseros, flanes, bizcochos, cookies y muffins. Y la salada se divide en ensaladas (como la caprese de burrata) bocadillos (como el de bogavante servido en pan de perrito), sándwiches (como el de rosbif), hamburguesas, pizzas y pastas.
Dirección: Santa Isabel, 52. Tel 91 528 68 28.
Horario: de lunes a domingos, de 9:00 a 18:00 h.
Precio medio: 15€.
Carmencita Bar
Los dueños de Carmencita son nativos de Arizona y eso se deja ver en su propuesta de desayuno tardío. Llevan ocho años despachándola y desde entonces hasta ahora, sigue funcionando a las mil maravillas. Es contundente y puede que calórica, pero si buscas resucitar en domingo, este es tu brunch. Hay una opción cerrada que incluye mimosa, café, postre del día y unos huevos benedict con salmón, aguacate o beicon, con su guarnición (patatas caseras, ensalada o hash browns -especie de pastel de patatas fritas-). Pero si no lo tienes tan claro, puedes elegir entre ocho platos elaborados con huevos (los rancheros con frijoles y guacamole triunfan, así como cualquiera de sus cuatro versiones de benedictinos) o las siete hamburguesas, todas ellas de ternera (con nombres tan llamativos como Bobo's -queso azul, beicon y lechuga- o Hummer -pimientos, provolone y mayonesa).
Dirección: San Vicente Ferrer, 51. Tel 91 523 80 79.
Horario: de lunes a domingos, de 11:00 a 16:30 h.
Precio: 12,50€ (de lunes a jueves) y 14,50€ (de viernes a domingos).
