Porque son muy diferentes las motivaciones que justifican la demanda, pero todas pautas a seguir en el sector vinícola. El resultado final, etiquetas que responden a maneras de hacer y de entender el vino, desde la viña hasta su embotellado, muchas veces desde una evolución por parte del elaborador.

Entre los estrenos que ahora les contamos, algunos apuntan a la proliferación de vinos de paraje, o lo que es lo mismo, los que reflejan el lugar del que proceden, el suelo, el clima, la orografía, el paisaje que lo rodea. Además de mantenerse con fuerza la tendencia rosada hacia tonos más apagados, aquellos de los que en semanas hablamos y se inspiran en los originales de la Provenza. Luego está la creación imparable de nuevos blancos, una tipología que ha ido ganando reconocimiento gracias a lo mucho, rico, variado y bien elaborado, que encontramos en diferentes rincones del país. Y que además, en un corto periodo de tiempo, el público ha comenzado a interesarse por ellos y darles un sitio… Esta entrega es una muestra de esos vinos, recién llegados al mercado o a punto de ver la luz, y da una idea del tipo de elaboraciones que está viniendo y cogiendo fuerza entre los elaboradores y muchos consumidores. Para tomar nota…

Caserío de Dueñas Superior 'En Rama'

Caserío de Dueñas. DO Rueda. Precio: 19 €.

Es el estreno de la temporada que firma Almudena Alberca, la nueva Master of Wine española y la primera mujer de nuestro país en conseguirlo. Directora técnica de Bodegas Viña Mayor, este vino es su más reciente creación en la bodega que tiene el grupo en Rueda. Procede de una selección de viñedos de verdejo y no ha sido filtrado ni clarificado, de ahí lo de 'en rama'. El resultado, un vino más complejo, glicérico, aromático, expresivo, con buena acidez y ciertas notas cremosas en la boca sin perder la frescura. Salen poco más de mil botellas.

Indispensable 2017

Oliver Conti. DO Empordà. Precio: Entre 7 y 10 €.

Lo último de la firma ampurdanesa es la gama de Indispensables. Blanco, rosado y tinto, con una imagen fresca, llamativa, muy perruna. Tres vinos jóvenes de los que solo el rosado se elabora con una única variedad, garnacha; los otros son una mezcla de variedades. En el caso del blanco, macabeo y sauvignon blanc principalmente, mientras en el tinto es mayoritaria la garnacha (62%). Todas las uvas proceden de las 15 hectáreas de viñedo que dispone la bodega en el Alto Empordà, en suelos graníticos y pobres en materia orgánica. Vinos fiel reflejo de ese paisaje vinícola en los que impera la intensidad de aromas, el equilibrio y la frescura.

Pureza Moscatel de Alejandría 2017

Pepe Mendoza Casa Agrícola. DOP Vinos Alicante. Precio: 15 €.

Otra puesta de largo con tres nuevos vinos. En este caso se trata del experimentado Pepe Mendoza, un enólogo de larga trayectoria profesional, con más de 25 años como máximo responsable de las reputadas Bodegas Enrique Mendoza (Alicante). Casa Agrícola es su proyecto personal –y soñado–, que pone en marcha junto a su mujer, Pepa Agulló, y que llevará en paralelo a la bodega familiar. Arrancó con un tinto y un blanco, ensamblajes de variedades reflejo de los terruños alicantinos: monastrell, syrah y alicante bouschet, para el primero, y la suma de macabeo airén y moscatel el blanco. Pero lo más reciente ha sido la aparición del primer vino de la gama Pureza, donde estarán los monovarietales, las pequeñas vinificaciones y las limitadas producciones. Se estrena con este moscatel de Alejandría, de viñas antiguas en vaso, fermentado en ánforas, con sus pieles y raspa, y que ha seguido en las tinajas hasta ser embotellado. Original, fresco, aromas florales, exóticos, de fruta escarchada, nota cítrica de pomelo y toque mineral. Untuosidad y dulzura en boca, amabilidad, pero sin perder la frescura que le aportan los cítricos junto a un fino amargor. Paso de boca sedoso y amable. Vino muy agradable.

Marco Real Pequeñas Producciones Garnacha 2017

Bodegas Marco Real. DO Navarra. Precio: 12 €

Forma parte de la nueva gama presentada antes de verano por la bodega navarra, un blanco de chardonnay y este rosado de garnacha, procedentes ambos de una única parcela. De ahí lo de Pequeñas Producciones. El que he seleccionado, más allá de un color atractivo, tiene buena fruta roja, aromas de pomelo y una frescura que continúa en la boca, donde también hay amabilidad y equilibrio. Antes ya habían salido al mercado distintos tintos monovarietales dentro de esta misma gama.

La Revelía 2016

Bodegas Emilio Moro. DO Bierzo. Precio: 22 €.

Otra firma archiconocida que estrena ubicación y vinos. Desde Ribera del Duero, los hermanos Moro se han trasladado al Bierzo para hacer dos godellos, La Revelía y El Zarzal 2016 (12 €), los primeros vinos de su proyecto berciano. Ambos salen en edición limitada, y en el caso de La Revelía ronda las 5.300 botellas. Tiene una crianza de 8 meses en barricas francesas de 500 litros, y presenta aromas frutales, florales, notas cítricas y toques tostados, junto a una boca amplia con una acidez equilibrada.

Gota de Arena 2016

Bodegas Tridente. Vino de la Tierra de Castilla y León. Precio: 5,50 €.

Localizadas en tierras zamoranas, Bodegas Tridente lanza al mercado un nuevo tinto joven de tempranillo, plantado en suelos arenosos y del que una pequeña parte ha estado 12 meses en barrica francesa antes del embotellado. Aromas de fruta roja, especiados, acidez y ligeros recuerdos de ese paso por madera. Tridente es una de las bodegas propiedad del grupo jumillano Juan Gil Bodegas Familiares, con presencia en nueve denominaciones de origen y en dos indicaciones geográficas.

Páramos de Legaris 2014

Bodegas Legaris. DO Ribera del Duero. Precio: 19 €.

Su presentación en sociedad fue hace poco más de dos meses y con él la bodega ha querido mostrar la máxima expresividad tanto de la tierra de origen como de la variedad, el tempranillo. Procede de viñedos a más de 900 metros de altitud, en suelos pedregosos, de tres páramos diferentes, uno en Moradillo de Roa (Burgos) y dos en la provincia de Valladolid (Pesquera y Peñafiel). Con una crianza media de 9 meses en barrica, Páramos de Legaris es un tinto fresco, de buen equilibrio, intenso en aromas y con una boca sabrosa y frutal.

Metáfora 2016

Bodegas Aurelio Feo. DO Bierzo. Precio: 16 €.

El estreno de esta pequeña bodega de garaje, pues está situada en el bajo de la vivienda familiar, es un vino de mencía elaborado en ánfora. Solo elaboran con viña propia, la mayoría centenaria, y este Metáfora responde a un acrónimo de las palabras mencía y ánfora. Tras fermentar en barricas abiertas de 500 litros, pasó a esos recipientes de terracota en los que ha permanecido cinco meses. Luego ha pasado seis meses en el botellero y es ahora cuando salen a la venta las 700 botellas que han producido. Estilo fresco propio de la uva, aromas frutales (frutillos rojos), balsámicos y toques florales. Un vino con estructura, acidez y en el que manda la fruta. Muy aromático en conjunto.