Los pronósticos se han cumplido y el andaluz Dani García ha obtenido su tercera estrella en la Guía Michelin 2019 para España y Portugal, que se ha presentado esta noche en Lisboa. Cocina Hermanos Torres, de Barcelona; El Molino de Urdániz, en Navarra; y el valenciano Ricard Camarena celebran la consecución de una segunda estrella, mientras que otros 22 resturantes han obtenido su primer reconocimiento.
La selección de este año "llama la atención sobre los nuevos establecimientos abiertos por chefs ya consagrados", como Eneko Atxa, Paco Pérez o Martín Berasategui, que "a través de su experencia" han conducido a restaurantes como Eneko Bilbao, Oria o Eme Be Garrote a la "distinción gastronómica". Mención especial merece este último cocinero, que ya suma diez macarones.
El aumento notable de premios en Madrid se refleja en establecimientos como Yugo, La Tasquería o El Corral de la Morería Gastronómico. No obstante, la descentralización sigue estando presente entre los organizadores; de ahí que nuevos galardones hayan recaído en Cuenca, Jaén, Logroño, Sigüenza, Santiago de Compostela, Alicante o Zaragoza.
Tres estrellas
- Dani García - Marbella
Dos estrellas
- Cocina Hermanos Torres - Barcelona
- El Molino de Urdániz - Navarra
- Ricard Camarena - Valencia
Una estrella
- LÚ Cocina y Alma - Jerez
- Bagá - Jaén
- Eneko Bilbao - Bilbao
- Etxanobe Atelier - Bilbao
- Eme Be Garrote - San Sebastián
- La Barra de Carles Abellán - Barcelona
- Oria - Barcelona
- Beat - Calpe
- Oriobianco - Calpe
- Trivio - Cuenca
- Pablo - León
- A Tafona - Santiago de Compostela
- Cancook - Zaragoza
- Clos Madrid - Madrid
- Corral de la Morería - Madird
- El Invernadero - Madrid
- El Molino de Alcuneza - Sigüenza
- Yugo - Madrid
- La Tasquería - Madrid
- El Xato - La Nucia
- Ikaro - Logroño
- Terra - Girona
