Planes para comerse la Feria de Abril en Madrid
  1. Gastronomía y cocina
La capital andaluza hecha castiza

Planes para comerse la Feria de Abril en Madrid

No será por falta de famenco, pescaíto frito, salmorejo, cerveza y fino. Los días grandes de la capital andaluza también se celebran en la capital a secas. No será lo mismo, pero se le acerca todo lo humanamente posible

Foto: Pescaíto frito de Tatel.
Pescaíto frito de Tatel.

No hay fiesta en el mundo sin réplica en Madrid. Bueno, vale, puede que eso sea exagerar un poquito, pero los que vivimos en el foro somos muy de montarnos nuestro propio Oktoberfest, nuestro Halloween más castizo o nuestro peculiar San Patricio. No sabemos por qué será, si tendrá que ver con eso de querer ser más molones que un ocho o si simplemente se traduce en la comunión de nacionalidades y el carácter cosmopolita de la ciudad. Sea lo que sea, el caso es que si celebramos festividades que traspasan fronteras, qué menos que hacer lo propio con las fiestas nacionales más populares.

¿Y qué pasa si en Sevilla se está cociendo algo tan suyo y alegre como la Feria de Abril? Pues que por aquí nos subimos al carro (o a la carroza, como más te guste) y nos traemos la juerga por sevillanas y olé. Y nos quedamos tan anchos. Casetas, carrozas, mantones de manila y trajes de flamencas inundarán la ciudad del Guadalquivir del 4 al 11 de mayo, regado todo ello por los imprescindibles rebujitos de manzanilla y gaseosa. Para los andaluces que no puedan volver a su tierra y para todo aquel que se quede en la capital por esas fechas, aquí van cinco planes para comerse la Feria de Abril y bailarla hasta que el cuerpo aguante.

La Caleta

Uno de los destinos más solicitados por los andaluces cuando les entra morriña del sur. En cualquiera de sus tres direcciones es un acierto acodarse en la barra o en las mesitas bajas y pedir unas raciones de pescaíto frito. Y es que María Espejo, su propietaria, cumple con creces la función de hacer sentir como en la feria a cualquiera que se anime a visitar sus tabernas, a juzgar por una decoración que te transporta de inmediato al clásico patio andaluz, con sus geranios colgantes, sus ventanas de rejas y sus imágenes religiosas vistiendo las paredes.

El buen ambiente está garantizado y mientras por los altavoces se escuchan sevillanas y temas varios de Camarón de la Isla o Paco de Lucía, los rebujitos y los papelones de pescaíto frito corren por las mesas sin miramientos. La calidad de las frituras es memorable, con un rebozado a base de harina de garbanzos o trigo duro y servidas en papel de estraza sin exceso de aceite. Boquerones, salmonetes, ortiguillas, puntillitas, calamares, tortillas de camarones o bienmesabe son algunos de los manjares que no debemos dejar de probar.

Dirección: calle Tres Peces, 21. Santa Isabel, 38. Luna, 12. Tel: 645 388 077.

Precio medio: 15€

La Malaje

El cordobés Manuel Urbano se asoció con el actor Aarón Guerrero para llevar a cabo su proyecto más personal, La Malaje, un comedor agradable y simpático ubicado en una antigua corrala que queda a dos pasos de la plaza de Tirso de Molina. Con motivo de la feria, Urbano ha diseñado un menú especial que pretende homenajear a Andalucía en su semana más grande, con recetas y productos típicos de la región. El mismo domingo 5 de mayo, mientras allí tendrá lugar el encendido de la Portada, aquí Urbano y Guerrero pondrán en marcha un banquete diferente que estará disponible toda la semana.

Solomillo ibérico al whisky y rebujito de La Malaje.
Solomillo ibérico al whisky y rebujito de La Malaje.

Empezará con una papas aliñadas con anchoa ahumada y seguirá con unos langostinos de Sanlúcar con tomate guisado y huevo frito. Los principales estarán representados por un pescado y una carne, con rape en adobo blanco y unas clásicas carrilleras al vino tinto. Para terminar, el toque dulce lo pondrá la torrija al Pedro Ximénez. Pero si eres más del rollo de tabernear y de barra, apunta la de esta casa como parada obligatoria, porque han preparado una oferta especial que incluye medias raciones y bebidas a un precio cerrado, como por ejemplo el solomillo de ibérico al whisky con rebujito, por siete euros y medio.

Dirección: calle Relatores 20. Tel: 91 081 30 31.

Precio menú especial: 40€ del 5 al 12 de mayo.

Taberna de la Reina

De Sevilla a la Gran Vía madrileña hay solo un paso: la Taberna de la Reina, encargada de darle color y alegría al centro en homenaje a Andalucía y su feria. Es allí donde el próximo viernes 10 y sábado 11 se colgarán farolillos plisados y banderas de colores para celebrar al más puro estilo del sur. Para comer triunfarán recetas y productos típicos de la tierra, como el salmorejo, las berenjenas fritas con miel de caña, los calamares rebozados o la gamba blanca a la plancha; mientras que para beber las copas se regarán con manzanilla La Guita y el fino Tío Mateo.

Y como no hay fiesta que valga sin música que amenice el ambiente, uno de los fuertes de esta parada serán sus conciertos de flamenquito en vivo, los cuales correrán a cargo del grupo Kanete, quien a golpe de cajón y guitarra interpretará sevillanas en directo ambos días de 20:00 a 21:30 horas. Porque esta celebración consiste en comer y beber, pero también es obligatorio bailarse la primera, la segunda, la tercera y la cuarta.

Dirección: calle Gran Vía, 10 Tel: 91 532 68 67.

Precio medio: 25€ durante el 10 y 11 de mayo.

La Hora del Vermut

Tras el éxito cosechado en el Mercado de San Miguel, la firma creada por Hans Peter-Redhammer y José Manuel Santander inauguró su primer local a pie de calle no hace más de un año. No hay que ser muy ducho para saber que aquí la especialidad es el vermú, del que ofrecen más de 80 referencias. Las etiquetas abarcan prácticamente toda la geografía nacional, con referencias que van de Cataluña a Jerez pasando por Madrid o Zaragoza, y como no podía ser de otra manera, proponen una especial para celebrar la Feria de Abril.

Del 4 al 11 de mayo la estrella de la casa será Yriarte, un vermú con aromas tostados y recuerdos cítricos a naranja. Y como saben que es un trago de repetir y repetir, para maridarlo (y nivelar el nivel de alcohol en sangre, todo sea dicho) ofrecen una especie de menú que empieza con una banderilla de anchoa y boquerón, sigue con unos pepinillos rellenos de ventresca y pimiento, continúa con un pincho de boquerón y tomate y termina con una ensaladilla rusa con ventresca. Una delicia.

Dirección: calle Fernán González 48. Tel: 681 007 700.

Precio menú especial: 13,50€ del 4 al 11 de mayo.

Wizink Center

Es nuestro gran aliado para las fiestas de aquí y de allá. Igual que acoge un partido de baloncesto o un concierto de rock, en menos de lo que imaginas se viste de flamenca y se pone a bailar por sevillanas sin ningún tipo de complejos. De todas las aquí contadas es la celebración más tardía, ya que tendrá lugar el fin de semana del 24 y 25 de mayo, cuando, por tercer año consecutivo, el pabellón se convertirá en una gran caseta de feria. Al sarao no le faltará de nada: cerveza, recetas típicas andaluzas y una decoración alegre con bandas de tela verdes, blancas y amarillas, sin olvidar los imprescindibles farolillos, banderines y tablaos flamencos para animar al personal.

Feria de Abril en el Wizink Center
Feria de Abril en el Wizink Center

En total, habrá más de 100 metros de barras para servir bebidas, entre las que no faltará el clásico rebujito. En el escenario central tendrá lugar el directo de R.A.Y.A., formado por los componentes del grupo de referencia en la historia de las sevillanas y la rumba, Raya Real. Para comer y no desfallecer, el catering correrá a cargo de Mallorca, quien cumplirá la misión de servir tapas y raciones típicas, incluyendo el imprescindible pescaíto frito, los adobos, la ensaladilla y los embutidos y productos típicos de Andalucía.

Habrá varias opciones de disfrutar del jaleo. Con la entrada general (18€) se tiene acceso a la zona de El Patio, con una algo más elevada (28€ por persona) se puede reservar mesa privada justo delante del escenario, y el que quiera tirar la casa por la ventana puede optar por el pase VIP (55€), que incluye una mesa para cuatro personas en una zona delimitada con entrada independiente y sin esperas, menú degustación de recetas andaluzas y cuatro consumiciones que incluyen un litro de cerveza, una botella de manzanilla, otra de fino y una jarra tradicional de rebujito.

¡Y que viva Sevilla y su gente!

Dirección: avenida Felipe II, s/n. Entradas.

Precio medio: de 18 a 55€ del 24 y 25 de mayo.

Ruta gastronómica Gastronomía española Restaurantes
El redactor recomienda