Todas las claves de seguridad para tapear en la vuelta a la normalidad

Tras el confinamiento llega la ansiada 'nueva normalidad'. Poco a poco vamos retomando actividades tan cotidianas como visitar a nuestros familiares o disfrutar de una cerveza en nuestro bar de siempre. Las temperaturas nos acompañan y las terrazas son un excelente lugar de encuentro para poder volver a compartir buenos ratos con nuestros seres queridos. Sin embargo, debemos tener en cuenta que, en todo momento, debemos respetar las medidas de seguridad indicadas por las autoridades y los propios locales ya que, de lo contrario, podemos perjudicar nuestra salud y la de las personas que nos rodean.

"Debemos evitar tocar elementos de uso común como mobiliario o servilleteros o la carta"

Todos hemos adquirido ya ciertas rutinas que debemos mantener también al salir a la calle o al entrar a un bar, un restaurante o una tienda. En el Día Mundial de la Tapa, que se celebra el tercer jueves de junio cada año, es importante recordar algunas medidas para disfrutar de la vuelta a nuestro bar de siempre y hacerlo con total seguridad: lavarnos frecuentemente las manos con agua y jabón, llevar siempre nuestro gel hidroalcohólico, respetar la distancia social de 1,5-2 metros y, por supuesto, llevar nuestra mascarilla. Además, debemos evitar tocar elementos de uso común como mobiliario o servilleteros o cartas (aunque estos, en general, han sido ya retirados de los establecimientos) y acatar las reglas del propio local. No debemos olvidar que la responsabilidad individual es fundamental.

Sin compartir las tapas

Siguiendo con el tema de la higiene, tenemos que olvidarnos de la costumbre tan típica de compartir una tapa en el centro de la mesa, es siempre preferible que optemos por tapas o pinchos individuales. Los pinchos se los tendremos que pedir a los empleados del establecimiento, ya que deberán estar cubiertos por vitrinas, y por tanto no estarán accesibles al público.

Otro tema, no menos importante, que en este día no queremos pasar por alto es la salud nutricional. Durante los meses de confinamiento, una buena parte de la población española ha aumentado de peso, por lo que debemos evitar que la vuelta a los bares implique un incremento todavía mayor. Siempre existen alternativas de tapas y bebidas saludables cuyo consumo debemos priorizar.

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Para evitar ganar peso debemos preferir siempre tapas y bebidas con pocas calorías. No debemos dejarnos llevar por los nombres de las tapas o los platos, debemos fijarnos en los ingredientes. Siempre es mejor elegir alimentos cocinados a la plancha, al vapor o asados, y evitar el exceso de fritos o las tapas con demasiada mayonesa y otras salsas. Una buena opción son los pinchos elaborados a base de verduras o setas, pescados o mariscos e incluso encurtidos. Otro aspecto importante es controlar el tamaño de las raciones. El patrón de la dieta mediterránea es siempre una buena referencia.

Pinchos

Las tapas y los pichos van normalmente acompañados de la ingesta de bebidas. No olvidemos que lo que bebemos es igual de importante que los alimentos que comemos; por eso, debemos tener en cuenta que esta de preferencia siempre debe ser el agua. Su consumo recomendado es de un litro y medio a dos al día, en función de la edad y situación personal.

Si los adultos sanos queremos optar por otras bebidas, las fermentadas pueden ser una alternativa, siempre que su consumo sea moderado, responsable y acompañado de alimentos. Dentro de estas bebidas, la cerveza se presenta como una opción interesante por tener baja graduación y pocas calorías. Debido a ello, y a que está compuesta en un 90% por agua, su aporte energético es bajo (44 kcal cada 100/ml). Cuando hablamos de consumo moderado nos referimos, en el caso de los hombres, a entre 400 y 600 ml/día, y en el caso de las mujeres entre 200 y 300 ml/día de cerveza. Esta cantidad equivale a un máximo de 2-3 cañas al día en el caso de los hombres y de 1-2 en el caso de las mujeres.

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Por el contrario, un consumo irregular y excesivo de alcohol tendría efectos negativos en la salud. Además, siempre tenemos la interesante opción de la cerveza sin alcohol, que además aporta incluso menos calorías (22 kcal cada 100/ml).

Todas estas recomendaciones nos ayudarán a evitar ganar peso y disfrutar de esta 'nueva normalidad'. En todo caso, debemos tener presente que, para llevar una vida sana, la clave esencial es mantener un conjunto de hábitos saludables y no aislados de forma independiente, y una buena forma de lograrlo es seguir nuestra dieta mediterránea y que la pauta que marque nuestro consumo sea la moderación.

María Puy Portillo, catedrática del Departamento de Nutrición y Bromatología de la Facultad de Farmacia de la Universidad del País Vasco, miembro del CIBEROBN del Instituto de Salud Carlos III y presidenta de la Sociedad Española de Nutrición, nos da algunos consejos para volver a disfrutar de una cerveza con familiares y amigos en la terraza de un bar, sin comprometer en ningún momento nuestra salud o la de las personas que nos rodean.