Estos son los cinco mejores granos de café del mundo

Bebemos muchísimo café. Según datos de Mercasa, en España se consumen, al año, algo más de 78 millones de kilos de este producto, lo que supone un desembolso de 691 millones de euros. Es sinónimo de desayuno, media mañana, sobremesa y merienda. Incluso algunos son capaces de tomarse uno (o más) antes de irse a la cama y dormir como lirones.

Pero, como se suele decir, con la edad llega la sabiduría, y todos sabemos que, por decente que sea el típico café de toda la vida del súper, hay mejores variedades más allá. El mundo es enorme y ahora que se ha puesto de moda el café gourmet, es el momento de abrir nuestros horizontes y descubrir qué se esconde más allá de los lineales del súper.

Antes de empezar con el ranking, deberemos aclarar que el café es algo completamente subjetivo. Hay personas que lo prefieren de una forma o de otra, y esto depende de diversos factores como la genética (dado que nuestro ADN puede provocar pequeñas diferencias en cómo percibimos los sabores), el entrenamiento que hayamos tenido a la hora de tomar café, nuestras experiencias vitales (si nos tomamos un café hace 20 años en la plaza de San Marcos en Venecia en un estado de felicidad absoluto), la comida que hayamos ingerido con anterioridad o nuestro estado de ánimo actual.

Es por esto que estos son cafés que destacan por encima del resto, pero dependerá de nosotros determinar cuáles merecen la pena de verdad.

1. Sulawesi Toraja

Proviene de las tierras altas de la isla de Sulawesi en Indonesia. Es denso (mucho), lleno de sabor y que da la sensación de 'ir a más' mientras nos lo bebemos. Es un café equilibrado con notas a chocolate negro y frutas. No es un café muy ácido.

Con respecto al precio... debemos estar preparados para sufrir un auténtico bofetón: 254€ el kilo, una auténtica barbaridad. Podemos encontrarlo aquí en paquetes de 100 gramos.

2. Sumatra Mandheling

Se trata de uno de los cafés gourmet con menor nivel de acidez, lo que permite que sea algo más accesible para los que no estén acostumbrados. Eso no impide que tenga mucho cuerpo y un sabor intenso. Se caracteriza por tener un regusto dulce con aroma a hierbas.

Este tipo de grano de café se cultiva en la isla de Sumatra (como su propio nombre indica), cerca del lago Toba. Su precio, en este caso, lo convierte en un café muchísimo más accesible: 21,40€ el kilo. Sí, sigue siendo caro, pero ni de lejos lo mismo que el Sulawesi Toraja. Podemos encontrarlo aquí.

3. Hawaii Kona

Es un grano cultivado en las fértiles colinas de los volcanes Mauna Loa y Hualalai, en la isla más grande de este archipiélago del Pacífico. Se cultiva a gran altura (609 metros) sobre el nivel del mar a pesar de estar junto a él. Estas condiciones le confieren un sabor particular y único. Es muy delicado, suave y sutil. Es relativamente ácido y muy arómático. Sin sabores extraños. Esto lo convierte en una de las mejores opciones para los amantes del auténtico café.

Eso sí, todo tiene un precio, y este es enorme. Por 100 gramos de este exclusivo grano deberemos pagar 38,44€ (384€ el kilo), lo que lo convierte en un auténtico capricho.

4. Tanzania Peaberry

Desde el continente africano, cultivado en las lomas del monte Meru y del Kilimanjaro, podremos saborear el café que describía Hemingway en 'Verdes colinas de África'. Es de la variedad arábica con un cuerpo moderado y una gran acidez, aunque esta resulta frutal. Es profundo y rico. Tiene cierto regusto a grosellas, lo que combina muy bien con su aroma a chocolate negro. Amargo en boca pero con un regusto dulce muy agradable.

La producción de esta variedad es mucho más elevada, con lo que es considerablemente más asequible. Podemos encontrarlo por precios que rondan los 17€-25€ el kilo.

5. Guatemala Antigua

También del género arábica, es la aparición americana en la lista. Es un café cultivado a gran altura (1.400 metros sobre el nivel del mar). Tiene un cuerpo absolutamente inmenso, como si se pudiera morder. Los aromas que ofrece son completamente únicos (podemos encontrar en él notas picantes, como si nos bebiésemos la mismísima jungla).

A pesar de su cuerpo, es suave, como si estuviéramos bebiendo seda. Su tipo de tostado ideal es el medio (natural, por supuesto). De todos modos, sus notas picantes cobran especial encanto con tostados oscuros, pues le confieren al café notas a humo, que encajan a la perfección con esta característica. Además, uno de sus principales puntos fuertes es su precio. Por ejemplo, aquí podemos encontrar un paquete de 500 gramos por 11,72€, una oferta más que razonable.