Rollitos de verduras arcoíris, tan bonitos como ricos
Perfectos e irresistibles para cualquier hora, estos bocados que propone Guía Repsol sorprenden por la exótica mezcla de sus ingredientes. Fáciles y rápidos de preparar, solo requieren altas dosis de paciencia
El arte de comer sano y rico ha ganado terreno a la comida rápida y a las cenas de sota, caballo y rey. Lo que se lleva es cocinar platos sabrosos y coloridos, como estos rollitos de arroz con ingredientes multicolor que hacen las delicias de los comensales incluso antes de hincarles el diente.
Se pueden hacer de verduras con kimchi y salsa de tahina -que necesitan varios condimentos, pocos minutos y grandes dosis de paciencia y maña-, de verduras con salsa de aguacate, de frutas con salsa de chocolate blanco y mango, y de todo lo que la imaginación proponga.
Rollitos con kimchi y salsa de tahina
Ingredientes
- 1/2 cucharada de salsa de pescado
- 12 tomatitos cherry amarillos
- 1 aguacate no muy grande
- 1 cucharada de semillas de ajenuz (también se conoce como neguilla)
- 1 cucharada rasa de azúcar cruda o panela
- 1 guindilla fresca pequeña (roja mejor) picada muy fina
- 1 limón
- 1 remolacha pequeña cruda o cocida, muy bien escurrida
- 2 cucharadas de aceite de cacahuete o AOVE
- 2 cucharadas de cebollino picado
- 2 cucharadas o más de zumo de limón
- 2 dientes de ajo triturados
- 3 cucharadas de salsa de soja líquida
- 4 cucharadas de tahina (pasta de sésamo)
- 4 tortitas de arroz vietnamitas de 22 cm de diámetro o 4 tortitas de arroz vietnamitas cuadradas de 20 cm de lado
- 75 g de lechuga-escarola (frisée)
- 80 g de kimchi en conserva, muy bien escurrido
- Agua si hiciera falta
- Hojas de albahaca
- Sal, si hiciera falta, y pimienta
La única preparación consiste en picar bien las verduras, aderezar con las salsas, colocar sobre la mezcla la hoja de albahaca y enrollarlas en las tortitas. ¡Irresistibles!
[Pinche aquí para ver las recetas Repsol anteriores]
