Producto de temporada
Magdalenas con nombre y apellidos de harina de espelta y calabaza
Esponjosas y de singular sabor, son una forma diferente de comer este fruto (no es una hortaliza). Si escoges ingredientes del terreno, harás un verdadero homenaje al producto de proximidad y a la tradición. Y las delicias de todos los paladares
La calabaza está en pleno apogeo (aunque se encuentran todo el año, la temporada va de verano a mediados de otoño) y solo faltan unos días para Halloween, una fiesta que este año -cómo no- será atípica. Por esta razón, te animamos a que hagas una preparación nada convencional: magdalenas de calabaza. Seguro que su sabor va a sorprender a todos.
Antes de animarte en la cocina, conoce sus extraordinarias propiedades nutricionales (por 100 g de alimento):
- Calorías: 49
- Grasa: 0,2 g
- Proteína: 2 g
- Carbohidratos: 12 g
- Fibra: 3 g
- Vitamina A: 245% de la ingesta diaria de referencia (IDR)
- Vitamina C: 19% de la IDR
- Potasio: 16% de la IDR
- Cobre: 11% de la IDR
- Manganeso: 11% de la IDR
- Vitamina B2: 11% de la IDR
- Vitamina E: 10% de la IDR
- Hierro: 8% de la IDR
- Pequeñas cantidades de magnesio, fósforo, zinc, ácido fólico y varias vitaminas B.
- También es muy rica en betacaroteno, un carotenoide que el cuerpo convierte en vitamina A
- Además, las semillas de calabaza son muy nutritivas y están vinculadas a numerosos beneficios para la salud
Magdalenas de harina de espelta y calabaza
Ingredientes:
- 300 g de calabaza variedad rabiqué asada
- 250 g de harina de espelta
- 150 g de aceite de oliva virgen extra
- 150 g de miel de encina
- 3 huevos
- 15 g de levadura
Preparación
- Lavar la calabaza, pelarla, cortarla en tacos y ponerla sobre papel de horno. Asar durante 50 minutos a 170ºC.
- Poner los huevos, el aceite y la miel en un bol y batir.
- Mezclar la harina con la levadura e ir incorporando a la mezcla anterior.
- Añadir la calabaza asada a la masa y mezclar hasta que esté completamente integrada.
- Dejar reposar el conjunto durante dos horas.
- Verter la masa en moldes de magdalena, poner al horno a 210ºC durante 7-8 minutos, bajar la temperatura a 190ºC y cocer otros 10 minutos.
- Retirar del horno y dejar enfriar.
Truco final
Si quieres unas magdalenas con nombre y apellidos, la receta del blog Alimentación del Presente indica la filiación de cada ingrediente con los que se consiguen unas magdalenas distintas repletas de sabor.
