Santander Foodie 2020 calienta motores

El evento, que en este año de pandemia se celebrará en formato virtual, contará con la participación de primeros espadas de la gastronomía como Jesús Sánchez, chef del Cenador de Amós (3 estrellas Michelin y 3 soles Repsol), impulsor y director del encuentro; Roberto Bosquet-Chef Bosquet (Fast Food Saludable) o Joaquín Boyero, de Debocaacción, entre otros. Dirigido a los amantes de la gastronomía, usuarios de medios de comunicación, líderes de opinión, marcas, bloggers, influencers y, sobre todo, a los verdaderos foodies.

Constituye un escaparate perfecto para crear un vínculo con la pasión culinaria y entablar una relación directa y personal con todos los públicos. Y es que el movimiento foodie nace del mundo online y de la mano de los mejores influencers gastronómicos. Esta nueva edición “supondrá la apertura de una ventana abierta al mundo”, como ha destacado Jesús Sánchez en la presentación del congreso, que permitirá conectar a aficionados de todo el mundo que quieren expresar su pasión culinaria.

Revolución imparable

La revolución foodie es imparable y pondrá sobre la mesa proyectos y recetas que van desde la cocina tradicional de Juanjo López (La Tasquita de Enfrente) hasta el chocolate de David Pallás o el arroz de Rice Paella, pasando por fermentados de Ibán Yarza, el estilismo fotográfico de Luis Morón, la tradición vs. vanguardia de Nacho Solana y David Pérez, la alimentación saludable de FuturLife21, la trufa fresca de Noir et Blanc Truffles, el mundo del aceite de Firo Vázquez o los trece años de éxito de Webos Fritos de Susana Pérez, entre otros. También se contará con la participación de Benjamín Lana y Patricia Mateo, presidente y directora, respectivamente, de la división de Gastronomía de Vocento.

Sánchez también ha afirmado que este movimiento trata de compartir conocimientos. “Yo aprendo de los foodies, su espíritu es muy distinto al de los chefs. Ellos son realmente líderes de opinión”, afirma. Santander Foodie es una experiencia gastronómica que se comparte con muchos actores que no son cocineros, pero que están preocupados por la sostenibilidad y la concepción alimentaria. Se trata de transmitir las excelencias de cada territorio y no solo de Cantabria, ya que es un concepto global. Para el director de la edición, el eslogan 'Muévete, conciénciate y disfrútate' es un “virus que contagia y mueve conciencias”. Y añade: “Si tú te mueves, mueves a los demás. Hay cosas que cuentan más que las estrellas Michelin”.

Para el exbombero y actual chef Roberto Bosquet, este año de cuarentena ha supuesto un plus en la alimentación y el descubrimiento de recetas saludables, sin renunciar al sabor. En su opinión, el evento “es una oportunidad para que la gente aprenda y para hacer llegar a todos cosas que, de forma presencial, no podríamos hacer”. Y añade: “Es un escenario infinito, cuantas más oportunidades, más aprendizaje constante. Se trata de enseñar y aprender”.

La resurrección gastronómica del Rincón de Pepe

Rafael Pola

Por su parte, Joaquín de Debocaacción cree que “todos llevamos un pequeño cocinero dentro”. Los foodies representan a los amantes de la cocina que no han dado el paso de profesionalizarse, “pero tienen vocación”. La pandemia ha agudizado esta tendencia. “Ha democratizado la gastronomía y hemos podido aprender las mejores recetas. Ha servido para proponernos retos”, advierte.

Talleres, catas y degustaciones

Durante tres jornadas y a golpe de clic, podremos disfrutar de ponencias, talleres y hasta degustaciones y catas, que llegarán a las casas de los usuarios para traspasar la pantalla y hacer una experiencia real. Se celebrará un único acto presencial, la entrega del galardón Bocarte de Plata, que se otorga a una personalidad que, sin estar directamente relacionada con la gastronomía, haya demostrado su apoyo y vinculación con ella.