Prepara en tu casa tartines, una delicia de la 'cuisine' francesa

Cocinar es una de las actividades preferidas para evadirse de la rutina y de las preocupaciones de la vida diaria. Un legado positivo que nos dejó el confinamiento de 2020, es el interés por la alimentación y una mayor conciencia de que hay que reducir drásticamente el consumo de precocinados y primar las elaboraciones caseras.

Desde esos meses de reclusión, se ha disparado el entusiasmo por hacer bizcochos y panes, por lo que se puede aprovechar esa 'vocación' panadera para no conformarse con preparaciones clásicas y buscar otras más chic.

¿Qué tal probar con las ‘tartine’? Las deliciosas tostas francesas, muy recomendables como aperitivo o como tentempié antes de cenar.

Maison Mélie, restaurante boutique francés ubicado en Madrid, conocido por ofrecer un concepto especial gastronómico que combina una 'boulangerie' y una 'pâtisserie' dentro de su restaurante, propone para estos días tres exquisitas tostas francesas, una auténtica explosión de gusto para el paladar.

Tartine Wall Street

Ingredientes:

• 1 rebanada de pan de masa madre
• 3 lonchas finas de pastrami
• 1 lata de malossol (no es lo mismo, pero puedes sustituirlo por un sucedáneo de caviar)
• 20 g de lechuga romana
• 5 g de mostaza
• 5 g de salsa de soja
• 10 ml de aceite oliva
• Miel

Preparación de la salsa:

• Mezclar la mostaza, la salsa de soja, el aceite de oliva, la miel y dejar reposar.
• Batir de nuevo antes de montar la tartine.

Preparación:

• Tostar el pan con un tostador.
• Colocar la lechuga y poner por encima las lonchas de pastrami y el caviar.
• Finalizar con toques de salsa mostaza.

Tartine Mont Blanc

Ingredientes:

• 1 rebanada de pan
• 3 lonchas de queso de cabra
• Miel
• 10 g de nueces
• 20 g de rúcula
• Cebollino

Preparación:

• Tostar el pan con un tostador.
• Colocar la rúcula, el queso, las nueces y la miel. Tostar 5 minutos con el grill del horno.
• Finalizar con el cebollino picado.

Tartine Cap Nord

Ingredientes:

• 1 rebanada de pan
• 50 g de trucha ahumada
• 30 g de nata
• Zumo de limón
• 1 pepino pequeño
• Sal
• Eneldo

Preparación:

• Tostar el pan con un tostador.
• En un bol, mezclar la nata, la sal, el eneldo, el zumo de limón. Cortar el pepino por la mitad a lo largo, retirar las semillas y cortar en tiras finas.
• Colocar todos los ingredientes sobre el pan y acabar la decoración con puntas de eneldo.