Guía Repsol gana el premio Nécora por su impulso a la sostenibilidad

Guía Repsol ha sido reconocida en los Premios Nécora que concede anualmente el Ayuntamiento de Noja (Cantabria) por su apoyo a la sostenibilidad en la gastronomía con la creación del galardón Sol Sostenible-Alimentos de España. Con este reconocimiento se premia el esfuerzo de Guía Repsol por defender la gastronomía sostenible y los proyectos que contribuyen a reducir el impacto medioambiental, que fomentan el trabajo conjunto con productores de cercanía y abogan por la sostenibilidad en su planteamiento de negocio.

Guía Repsol y AENOR crean una certificación pionera para el sector de la restauración

Juan Montagu

A lo largo de todo este 2021, Guía Repsol ha puesto en marcha varias iniciativas que tienen como objetivo trasladar la eficiencia energética y la sostenibilidad a la gastronomía, así como el conocimiento de más de 40 años de Guía Repsol apoyando e identificando las necesidades del sector.

En la última edición de Soles Guía Repsol 2021, esta presentó el Sol Sostenible Guía Repsol, otorgado en colaboración con Alimentos de España, y que se entregó a Eneko Atxa (Azurmendi, tres soles Guía Repsol), en reconocimiento al compromiso del chef con el entorno, los productores artesanos y la eficiencia energética.

Además, también se ha creado el certificado Cocina Eficiente y Sostenible para trasladar la eficiencia energética y la sostenibilidad a la gastronomía. Este certificado, el primero de estas características en España, y diseñado específicamente para el sector de la restauración, es otorgado por Repsol y verificado por AENOR, y ayudará a los restaurantes en la implementación de mejoras para ser más sostenibles y eficientes energéticamente, concienciándolos del beneficio para su negocio de este tipo de prácticas. Todo ello, a través de un proceso ágil, riguroso y económico para que cualquier restaurante pueda certificarse.

Los Premios Nécora en su edición de 2021 reconocen la labor de empresas, profesionales del sector de la gastronomía y la comunicación y programas de televisión por su destacada contribución en estos años. Los chefs Sergio Bastard y Joseba Arguiñano, la Guía Repsol y el programa 'MasterChef' son algunos de los premiados. Además, el cocinero Jesús Sánchez será nombrado cofrade de honor en el III Capítulo de la Cofradía de la Nécora.