El mejor panadero del mundo es español: el premio se lo lleva Domi Vélez a Lebrija

El confinamiento impuesto en España por la pandemia del coronavirus en 2020 llevó a miles de españoles a vaciar las estanterías de los supermercados de levadura: todo el mundo quería hacer panes y bizcochos. Pero lo cierto es que no es sencillo hacer un buen pan, ni siquiera comprar un buen pan. Ahora bien, que en España se hace un pan de calidad es un hecho. Que se lo digan al lebrijano Domi Vélez, que este martes ha sido elegido mejor panadero del mundo, en un acto celebrado en la ciudad de Múnich, donde ha tenido lugar el certamen World Baker 2021, organizado por la Unión Internacional de Panadería y Pastelería (UIB).

En una nota de agradecimiento lo ha comunicado el Ayuntamiento de esta localidad sevillana, aplaudiendo el hecho de que "tan prestigiosa designación" se quede en su territorio. El título de mejor panadero del mundo reconoce años de investigación y estudios al servicio de la innovación. El evento se ha desarrollado de manera virtual y no presencial, por lo que Vélez ha seguido la emisión acompañado por su familia y por una amplia representación municipal encabezada por el alcalde de Lebrija, Pepe Barroso.

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El regidor lebrijano ha manifestado sentirse "inmensamente feliz" por el logro, en las puertas de la celebración del V Centenario de la muerte de Elio Antonio de Nebrija. Sobre Vélez, ha destacado su "constancia, perseverancia y formación constante como ingredientes esenciales en cada una de sus creaciones". Por último, ha agradecido a las instituciones, entidades y colectivos que han apoyado la candidatura del lebrijano, ya que, gracias a este respaldo, "han coadyuvado a tan gratificante resultado".

"Con esfuerzo, constancia y muchísima dedicación te has convertido en el Mejor Panadero del Mundo 2021", escriben desde el Horno de Vélez, el horno que el lebrijano dirige. Vélez es el segundo español en conseguir esta distinción, después de que lo hiciera en 2017 el joven catalán Jordi Morera. "Es una alegría contar con el Mejor Panadero del Mundo como capitán de nuestro barco y es un orgullo que sobre Lebrija estén puestos infinidad de focos. Para nosotros este día va a ser inolvidable", han escrito sus compañeros, que han querido agradecer a todos los que han apoyado el trabajo del equipo de Vélez.