Recetas, trucos y propuestas de presentación para sorprender a tus invitados estas navidades

En días tan señalados, queremos agasajar a nuestros invitados con un menú especial. Para ayudarte en su planificación, te ofrecemos un menú con recetas sencillas de elaborar, pero ricas en sabor, y una propuesta de presentación elaborada en exclusiva por Raquel Carmona.

Para que el resultado sea perfecto, es esencial apostar por la frescura y excelencia de los ingredientes. En este sentido, recuerda que en los supermercados de El Corte Inglés encontrarás una amplia variedad de productos frescos y 'gourmet', con toda la garantía de calidad. Y no olvides que también puedes realizar tu compra 'online' y recibir el pedido cómodamente en casa o recogerlo en cualquiera de sus centros gracias a su servicio de Click & Car.

En comidas y cenas de este tipo, la presentación también suma, tanto para una sencilla tabla de embutidos o una cesta de panes, como para unos postres navideños o el clásico pavo relleno. Te damos sugerencias sencillas de aplicar para que el éxito esté asegurado. Y puedes descubrir mucho más para decorar tu mesa y ser el anfitrión perfecto con esta selección de ideas de El Corte Inglés.

Entrantes

Cesta de panes: cada detalle cuenta, y hasta el humilde pan puede tener su protagonismo en la mesa. Selecciona los panes en función de vuestros gustos y del tipo de comida que vas a servir. Así, para acompañar los embutidos nos interesa un pan intenso; si se trata de ibéricos, una buena elección son los panes con corteza crujiente y masa blanca, o bien los picos. Para quesos, opta por panecillos y 'crackers' con aromas. Y los panes negros son excelentes para los ahumados o los quesos cremosos.

Tabla de embutidos: este clásico de nuestras mesas se viste en navidades de su versión más 'gourmet'. Para que el producto tenga todo el sabor, no olvides sacarlos al menos media hora antes de la nevera. Cuando empieces a elaborar la tabla, mezcla los embutidos y los quesos para que quede más vistosa. Primero colocas los productos de mayor tamaño; después, embutidos, picos y 'crackers' y, por último, añade frutos secos en los huecos sobrantes.

Galletas de Parmesano: la innovación también tiene su lugar, y puede llegar de la mano de este crujiente de parmesano con cúrcuma y huevo de codorniz. El punto de partida es un Parmesano de calidad, que debes rallar en el momento de la elaboración. Para preparar la galleta, haz montones con mucho queso rallado para evitar dejar huecos. Y no olvides atemperarlas una vez horneadas, pero sin que se enfríen del todo. En el momento final, coloca un poco de 'crème fraîche', el huevo de codorniz y caviar por encima.

Primeros

Sopa de patata y cangrejo real: la sencillez de la patata se combina con la exclusividad del cangrejo real. El resultado, un plato reconfortante y lleno de matices. La clave está en la elaboración de una sopa a fuego lento —a la que añadimos como nota especial condimento de trufa negra, jugo de lima y cilantro— y en la calidad del cangrejo.

Terrina de salmón: antes de ponerte con esta receta, debes tener en cuenta que necesita 12 horas de refrigeración, por lo que la planificación es esencial. Después, todo es muy sencillo: salmón ahumado de calidad para forrar un molde y rellenarlo con una mezcla de queso crema, pepinillos, alcaparras, zumo de limón, eneldo y salmón en tiritas. Montas la terrina y la sellas con papel transparente, poniendo peso por encima para que no se abra. Al servir, decora con pimienta rosa.

Principal

Pava rellena de frutos secos: homenaje a la tradición con este clásico que nunca pasa de moda. Dos consejos para empezar: la carne de la pava es más tierna y jugosa que la del pavo, y programar el horno a una temperatura no muy alta para evitar que se reseque. El tiempo de horneado es de unos 45 minutos por kilo. En la elaboración, trabaja chalotas y manzanas y les añades castañas y coñac. Con esto rellenas la pava, presionando y atando bien. Para evitar que se queme, cúbrela con papel de aluminio en la primera fase del horneado.

Postres

Bandeja de fruta: tras una comida o cena copiosa, la fruta de temporada siempre es un elemento refrescante, y podemos servirnos de una presentación vistosa y atractiva para que sea aún más apetecible. Para ello, juega con los colores y los distintos tipos de corte. Elige el tamaño de la fuente a partir de la cantidad de fruta que vayas a presentar, pues se trata de que no queden espacios.

'Cheesecake' de mango y chocolate: pocos pasos son suficientes para hacer esta tarta que será el remate al menú navideño. Partimos de nata y de queso crema, que uniremos a pulpa de mango, mantequilla y gelatina hidratada. La base, con galletas, y la cobertura, con confitura de mango. No olvides que la nata debe estar muy fría para la elaboración del relleno, y puedes usar chocolate al gusto.

Galletas de Navidad: poco a poco, se han ido convirtiendo en uno de los caprichos más celebrados de estas fiestas. No son nada complicadas, la clave está en batir hasta conseguir una textura cremosa e integrar bien los distintos ingredientes, entre los que incluimos una cucharadita de jengibre. Para el glaseado, batimos claras de huevo con azúcar glas tamizado y corregimos espesor con zumo de limón.

Cóctel de coco y piña con vodka: ¿un cóctel para terminar? Nuestra propuesta es esta refrescante combinación que nos trae aromas tropicales con el coco y la piña. Para la elaboración, es muy importante que todos los ingredientes estén muy fríos. Para decorar, puedes pinchar unos arándanos rojos en un palillo y anudar una rama de romero. Y recuerda que puedes hacer también la versión sin alcohol.