Tres estrellas Michelin se unen a Valduero

Las Bodegas Valduero, ubicadas en lo que se conoce como el triángulo de oro de la Ribera del Duero, han decidido dar un paso más y apostar por la alta gastronomía para maridar sus vinos. En esta aventura les acompañan tres chefs con estrella Michelin: Óscar García, del restaurante Baluarte (Soria); Álvaro Garrido, del restaurante Mina (Bilbao), e Ignacio Solana, del restaurante La Solana (Ampuero, Cantabria), que han unido su talento para confeccionar una experiencia 'gourmet' hecha a medida.

Además de poder pasear por su viñedo ecológico, en el que se seleccionan los racimos de manera artesanal, a mano y cepa a cepa, los clientes y socios del Club Membresía La Tenada podrán disfrutar de las creaciones de estos maestros de la cocina mientras disfrutan de algunas de las etiquetas más valoradas de la bodega.

Este maridaje de estrella Michelin podrá degustarse en el interior de La Tenada, su restaurante privado. El complejo fue construido en la zona más alta de la montaña, bajo la cual se encuentran las cuevas subterráneas, desde las cuales se puede acceder al edificio. Su nombre significa ‘antigua casa de pastor’, y hace referencia a las tareas de vigilancia de quienes pastoreaban el valle.

Es allí donde los tres chefs hacen suyos los fogones, y deleitan a los miembros del club con sus elaboraciones culinarias. El chef Óscar García, por ejemplo, para acompañar a Valduero 6 años, propone un solomillo de corzo con paté de pichón, jugo de lenteja y trufa de Soria. Por su parte, Solana marida Valduero Blanco de Albillo sobre lías con un escabeche de perdiz; y finalmente, acompañando a Valduero Una Cepa, Álvaro Garrido escoge una terrina de perdiz de las viñas de la bodega.

En la actualidad, La Tenada es un punto de encuentro para personas con gustos e inquietudes similares, y cuenta con un centenar de socios, entre los que se encuentran miembros de honor del mundo del arte y de la cultura, como Ken Follet, Mark Knopfler, Agatha Ruiz de la Prada o Leiva, entre muchos otros.