¿Cuántos restaurantes con estrella Michelin hay en España?

Después de dos años en los que la pandemia ha evitado la celebración de la gala donde se anuncian los restaurantes con estrella Michelin, Toledo ha sido el escenario elegido para anunciar las novedades de 2023. La más importante es la incorporación de dos nuevos restaurantes con la máxima distinción, las 3 estrellas Michelin: Atrio, en Cáceres, y Cocina Hermanos Torres, en Barcelona.

Además, otros tres restaurantes han recibido la segunda estrella: El Rincón de Juan Carlos, en Adeje (Tenerife), Deessa (Madrid) y Pepe Vieira (Serpe, Galicia). Y han sido 29 los establecimientos que han conquistado su primera estrella Michelin. Esta es la lista de los recién galardonados, ordenada por la provincia en la que se encuentran:

• A Coruña (Padrón): O'Pazo
• Álava (Santa Cruz de Campezo): Arrea!
• Albacete: Ababol
• Albacete (Casas-Ibáñez): Oba
• Asturias (Ortiguera): Ferpel
• Asturias (San Feliz): Monte
• Barcelona: Aleia
• Barcelona: COME by Paco Méndez
• Barcelona: Enigma
• Barcelona: Mont Bar
• Barcelona: Slow & Low
• Burgos: Cobo Evolución
• Cádiz: Código de Barra
• Granada (Loja): La Finca
• Gran Canaria (Las Palmas): Tabaiba
• Islas Baleares (Muro): Fusion19
• Islas Baleares (Ibiza): Etxeko Ibiza
• Toledo (Illescas): Ancestral
• La Rioja (Logroño): Ajonegro
• Madrid: RavioXO
• Madrid: Ugo Chan
• Madrid: Zuara Sushi
• Madrid (San Lorenzo de El Escorial): Montia
• Málaga: Kaleja
• Murcia: AlmaMater
• Ourense: Ceibe
• Tenerife (Adeje): San-Hô
• Valladolid: Alquimia-Laboratorio
• Zaragoza: Gente Rara

Restaurantes con estrella Michelin en España

Además de esta larga lista de galardonados, otros siete restaurantes son noticia por haber perdido su distinción. Dos de ellos han cerrado: eMe Be Garrote, en San Sebastián, y Auga e Sal, en Santiago de Compostela, mientras otro ha cambiado de gestión: Cebo, en Madrid. Los otros cuatro, por el contrario, han dejado de ofrecer el nivel que demanda esta calificación. Son Estany Clar (Cercs, Barcelona), Trivio (Cuenca), Mirador de Ulía (San Sebastián) y Kabuki (Madrid).

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Con estos datos, el número de restaurantes con estrella Michelin en España ha ascendido hasta los 250, que se reparten de esta manera por comunidades autónomas:

1. Cataluña: 52
2. Comunidad de Madrid: 24
3. País Vasco: 23
4. Andalucía: 22
5. Comunidad Valenciana: 21
6. Castilla y León: 19
7. Galicia: 16
8. Baleares: 12
9. Castilla-La Mancha: 11
10. Asturias: 10
11. Canarias: 9
12. Aragón: 8
13. Cantabria: 6
14. La Rioja: 6
15. Navarra: 5
16. Murcia: 3
17. Extremadura: 2

Cataluña sigue siendo la comunidad que más restaurantes con estrella Michelin aporta a nuestro país, mientras la Comunidad de Madrid ha ascendido a la segunda posición gracias a los cuatro nuevos establecimientos que se unen a la lista. Extremadura, a pesar de contar con Atrio, uno de los tres estrellas españoles, sigue siendo la región que menos locales aporta.