Estos son los mejores (y los peores) roscones de supermercado en España, según la OCU

• Los roscones de nata por los que han multado a DIA, Lidl o Aldi

Como todas las navidades que tocan a su fin, el último festivo es el más dulce de todos. A pesar de las múltiples copas de cava, comidas copiosas, continuos turrones, polvorones y mazapanes, el desayuno de la mañana del 6 de enero es como los fuegos artificiales que ponen fin a las fiestas del pueblo: la guinda del pastel. Todo eso gracias al tradicional roscón de Reyes.

Cierto es que podríamos caer en el juego de empezar una auténtica guerra civil entre los que lo prefieren con o sin nata, pero mucho mejor que eso es echar mano del último informe de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) en el que han analizado cuáles son los mejores roscones que podemos encontrar estas navidades en los supermercados. Eso sí, alguien en la OCU no está dispuesto a valorar los que no traen nata, así que esta lista se ciñe a los rellenos. Los que lo prefieran seco tendrán que ir a ciegas.

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Una composición cada vez mejor

Para valorar la calidad nutricional del roscón se tienen en cuenta todos los nutrientes del producto, las grasas y su tipología, los hidratos de carbono, los azúcares, proteínas y sal... Como es previsible, el valor nutricional no es bueno, pues en el mejor de los casos se trata de un bollo elaborado con mantequilla y relleno de nata.

• Las grasas empleadas. No es lo mismo usar mantequilla en el bollo y nata en el relleno, que recurrir como sucedáneo a otros tipos de grasas vegetales, de girasol, palma, coco, etc. Hace 10 años, eran mayoría los roscones que empleaban mezclas con grasas vegetales para elaborar los roscones. En esta Navidad la situación es la contraria: gracias a este tipo de comparativos, y a nuestra defensa del empleo de ingredientes tradicionales (mantequilla y nata) en la fabricación de los roscones, poco a poco se ha cambiado la receta de estos roscones más sencillos del supermercado. De hecho, de los nueve roscones que hemos comparado en este estudio, solo hay uno que no utiliza en exclusiva mantequilla para elaborar la masa, ni nata para el relleno. Se trata del roscón relleno de Mercadona, que emplea una mezcla de aceite de girasol y mantequilla para elaborar el bollo y una de nata mezclada con aceite de palma, coco y nabina (colza) para su relleno. El resto recurren en exclusiva a la mantequilla o la nata de leche, como debe ser.

• Azúcares. Todos los productos utilizan jarabes de glucosa y fructosa en vez de usar solo azúcar.
• Aditivos. Un punto débil de estos productos: sabemos que son bollería industrial..., pero realmente se pasan: de media cada roscón recurre a más de 12 aditivos, y hay alguno que supera los 16, lo que explica las malas valoraciones.
• La decoración es una de las características propias del roscón. Se decoran con azúcar, con almendra y con fruta escarchada, pero esa decoración debe realizarse antes de hornearlo, lo que no siempre sucede. También hay diferencias entre la calidad de los productos.

¿Cuáles son los mejores roscones del súper?

En general, la calidad de las grasas (del relleno y de la masa), la presencia de aditivos y la degustación marcan las diferencias en la comparativa de roscones de la OCU.

El análisis revela que hay dos de productos de buena calidad, y varios de calidad aceptable..., pero también encontramos roscones que están lejos de lo que debería ser un roscón de Reyes relleno de nata, por lo que la organización los considera una apuesta decepcionante.

• El claro ganador, más valorado por los usuarios con una puntuación de 62, es el Roscón de nata Selection de El Corte Inglés, con un precio de 14,45 € (lo que pone el precio por kilo en 17 €).
• En segunda posición (60 puntos) está el Roscón de Nata de Alcampo, con un precio de 8,49 € por pieza (pero, dado que es pequeña, el precio por kg se dispara hasta los 20,21 €, el más caro de esta lista).
• Con la medalla de bronce se alza el Roscón de Reyes Nata 100% de Eroski, con una puntuación de 56 y con un precio por pieza de 7,20 €, lo que lo hace una opción más que asequible (9 € el kg).
• En cuarto lugar, con una puntuación de 55, se encuentra el Roscón de Reyes Nata 100% La Cestera de Lidl, con un precio por kilo de 7,99 € y por pieza de 5,99 €.
• Aldi, con su Special Roscón Premium con Nata, se encuentra en 5.º lugar con 53 puntos. El precio en este caso vuelve a ascender (7,99 € por pieza y 15,98 € por kg).
• El roscón con nata de Carrefour ya se encuentra en la segunda mitad de la tabla, con una puntuación de 50 y con un precio de 11,95 € (14,94 € el kg).
• El Roscón Relleno de Mercadona está en tercera posición por la cola, considerado de "mala calidad" por la OCU, su valoración baja hasta los 45 puntos. Su precio se mantiene en la media: 8,50 € por unidad o 10,63 €/kg.
• El penúltimo es el Roscón de Reyes con Nata de DIA, con solo 34 puntos y un precio de 6,99 € por pieza o 12,71 €/kg.
• El último de todos, el peor roscón, es el de Ahorramás, con 33 puntos y un precio de 10,99 € por envase o, lo que es lo mismo, 12,93 €/kg.

Como explican desde la OCU, la degustación es clave en un producto de estas características. Un panel de expertos pasteleros degustó los productos analizados, tanto el relleno como el bollo, siempre buscando las características tradicionales de un roscón: el sabor cítrico, la presencia de ralladura o azahar, la textura de la masa, la cremosidad del relleno... y detectando “defectos”. Su valoración es determinante para dar la nota final a los roscones del estudio.

En la degustación resaltó sobre el resto el roscón de El Corte Inglés, algo que ya viene siendo habitual. El bollo destaca por su textura y su suave sabor a cítricos, su relleno de nata destaca por su buena cantidad y su sabor lácteo. Además, por su buena calidad en las grasas empleadas obtiene el galardón de Mejor del Análisis, y por tener la mejor relación calidad precio es también Compra Maestra. Se puede comprar por 17 €/kg.

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Andrés Galisteo

El roscón de Lidl utiliza también grasas de buena calidad y en la degustación resulta aceptable. Con una calidad global media, obtiene el galardón de Compra Ventajosa por presentar el precio más bajo del estudio: 7.99 €/kg.

En el lado contrario, tres de los nueve roscones no superan el mínimo de calidad exigible: en uno de los casos el problema es el uso de rellenos alternativos a la nata. En otros, las malas valoraciones en la prueba de degustación condicionan su nota final.