Cuánto cuesta el menú del día del exclusivo chef Dani García

Cualquier momento del día es perfecto para disfrutar del cielo de Madrid y con esta premisa nacen los Mediodías de Dani, la nueva propuesta gastronómica del restaurante Dani Brasserie que permite saborear los almuerzos más especiales desde la séptima planta de Four Seasons Hotel Madrid.

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Álvaro Hermida

En enero de este año, el chef malagueño Dani García comenzó a ofrecer un menú de día, disponible exclusivamente entre semana, que irá variando en función de la temporada, pero siempre incluyendo algunos de los platos más icónicos de su trayectoria, incluso los que ya están fuera de carta. Y el precio es mucho más asequible de lo que parece para ser una elaboración de un exclusivo chef en la terraza de un lujoso hotel: 45 euros por persona.

Los Mediodías de Dani

En la actualidad, los Mediodías de Dani constan de un entrante a elegir entre ensalada de tomates confitados, menestra de verduras de temporada, guiso de garbanzos con bacalao y el mítico tomate nitro y gazpacho verde con tartar de quisquillas.

El menú continúa con un principal a elegir entre secreto a la parrilla, pulpo al josper, merluza de pintxo y, uno de los platos estrella del chef, su emblemática hamburguesa Rossini de lomo madurado, foie gras y queso parmesano.

Todas las elaboraciones se pueden acompañar con patatas fritas, pimientos del piquillo asados o puré de patatas como guarnición.

Como punto final dulce, los almuerzos de Dani Brasserie terminan con un arroz con leche asturiano o crumble de canela, además de café o té.

“Los Mediodías de Dani representan uno de nuestros propósitos para el 2023. Queremos que Dani Brasserie sea la experiencia elegida para todos los momentos de consumo y que, además de un desayuno de ensueño para empezar el día o una cena con vistas al skyline de la capital para terminarlo, los almuerzos entre semana también se conviertan en protagonistas”, señala Ismael Paul, jefe de cocina del restaurante.

“Asimismo, en esta nueva propuesta seguiremos apostando por la temporalidad y los productores de proximidad e iremos incorporando nuevas recetas con el objetivo de ofrecer siempre la máxima calidad”, añade Pierre Bauduin, general manager de Dani Brasserie.