Un nuevo concepto gastronómico de 'delivery': cocina española, americana, italiana y saludable

En un mundo en el que el delivery forma parte indispensable de la vida de cada vez más ciudadanos, llega Desfase, el nuevo concepto de comida gourmet a domicilio que acaba de aterrizar en Madrid y que lo tiene todo para convertirse en un must con riesgo de crear adicción. Con ingredientes y productos de calidad mayoritariamente de origen nacional, el objetivo de Desfase es ofrecer una propuesta dinámica, divertida y con un punto canalla a través de sus recetas únicas, que pasan por los platos más representativos de la cocina española como la tortilla de patatas o los callos; la americana, con hamburguesas y costillas; la italiana, con una amplia variedad de pastas, y también un apartado de platos saludables.

Desfase es en realidad una experiencia completa que ya se puede disfrutar en la capital a través de una carta diseñada para sorprender y enganchar a los paladares madrileños. Cuenta con una gran diversidad de productos perfectos para adaptarse a lo que le apetezca al cliente en cada momento, Además, se pueden combinar entre ellos, pudiendo recibir en un mismo pedido unas tortillas de patata, unas costillas de cerdo ibérico, una hamburguesa de carne de angus madurada, una pasta carbonara y un ramen, por ejemplo. Este es, sin duda, uno de los mayores atractivos de Desfase: poder disfrutar de diferentes cocinas en un solo pedido. Además, todos los ingredientes con los que se elaboran sus platos son primordialmente de origen español, respetando y apoyando al comercio local, y sin conservantes ni aditivos.

Hamburguesa, tortilla, costillas...

En la propuesta de Desfase destacan las burgers con 180 g de carne de angus madurada, servidas con pan brioche y aderezadas con una mezcla de quesos nacionales y su inconfundible salsa de receta propia. Por otro lado, para aquellos amantes de la pasta, la carbonara se inspira en la receta italiana original a base de guanciale, mucha yema de huevo y queso pecorino y parmigiano. En cuanto a sus tortillas de patata, son melosas y deliciosas; con huevos camperos gallegos y patata segoviana confitada en AOVE y se preparan para alcanzar el punto perfecto que conquistará el corazón de los madrileños. Están disponibles en distintas variedades como la trufada, ranchera o la de toda la vida con cebolla, entre otras.

Las costillas son su apuesta más americana, cocinadas durante 48 horas para que se deshagan literalmente en la boca y se pueden acompañar de diferentes salsas, también de cosecha propia: la Jack Daniels y la Chipotle BBQ. Estas costillas tan brutales también están disponibles en formato de tacos. Sus deliciosos tacos de lágrima de costilla no dejan indiferente a nadie pues se elaboran deshuesando y braseando el corte más jugoso de las costillas con su salsa secreta y se acompañan de unas finas tortillas de trigo y col aliñada, dando como resultado un taco único y perfecto. Asimismo, Desfase también cuenta con grandes opciones para aquellos que buscan una alimentación más healthy, ofreciendo platos tan saludables como sabrosos para que pedir a domicilio no sea un impedimento para quienes se esfuerzan por cuidar la línea. En este sentido, uno de los platos más destacados es el ramen de pollo asado o de ternera, elaborado con pasta konjac –tubérculo de origen japonés con 10 calorías por cada 100 gramos–, huevo a baja temperatura y un caldito sabrosísimo; este plato cuenta con apenas 200 kcal y 17 g de proteína.

En palabras de Jose Luis Vega de Seoane, cofundador de Desfase: “El nuestro es un concepto de restaurante a domicilio diferente, liderado por un equipo de personas apasionadas y obsesionadas por cocinar comida 100% delivery de verdad, deliciosa y sorprendente. Nos gusta sentirnos los modernos más elegantes del barrio, porque aspiramos a trasladar la experiencia de un restaurante cool de la ciudad al salón de nuestra casa”.

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Alimente

“Nuestra carta tiene como objetivo ser capaz de adaptarse a diferentes contextos y estados de ánimo dentro del momento de consumo delivery. Buscamos un concepto que se adapte a diferentes tipos de cocina, española, americana, italiana y sana, donde cualquiera pueda encontrar la propuesta que quiera o pueda tomar en un momento determinado”, señala Marta Fernández de la Vega, cofundadora de Desfase.

Sin duda, grandes propuestas bajo su lema “no lo pruebes que engancha”, diseñadas específicamente para llegar perfectas a todas las casas. Además, Desfase cuenta con un gran equipo de desarrollo e I+D, usando la cocina de regeneración y donde hasta los riders participan en el proceso; ya que todos los platos se terminan de cocinar durante el reparto, y por ello, de esta manera, las condiciones de llegada de sus pedidos son perfectas. Fieles a su compromiso con el medioambiente, el packaging de Desfase es 100% plastic free y sus bolsas de tela son reutilizables.

Con seis locales en Madrid, Desfase ofrece también la opción de take away para aquellos que lo prefieran. Se puede pedir a través de su web, quedesfase.com, y a su vez, está disponible a través de las principales plataformas que operan en Madrid: Glovo, Just Eat y Uber Eats.