La mejor tortilla de patatas de España se hace en un restaurante de Cantabria: tiene otro local en Madrid

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En el marco de la feria culinaria Alicante Gastronómica se ha elegido este domingo, 1 de octubre, la mejor tortilla de patatas de España 2023. El cocinero Pedro José Román, del grupo Cañadío en Santander (Cantabria), se ha convertido en el ganador del XVI Campeonato de España de Tortilla de Patatas tras 75 minutos de elaboración.

“Es como un sueño. No nos lo esperábamos. Es el trabajo de muchos compañeros y el nivel ha sido altísimo. Dar la enhorabuena a todos los participantes y, sobre todo, agradecer este premio porque es todo un honor”, ha reconocido sorprendido el vencedor que se ha llevado el Trofeo Tescoma.

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Según ha asegurado Román, el secreto de su receta está en saber maridar bien los ingredientes: patata monalisa, huevos, aceite de oliva arbequina y cebolla bien pochada. La combinación ha hecho las delicias del jurado, presidido por Rafael García Santos, crítico gastronómico e impulsor del certamen.

O Cabo y Tizona, segundo y tercer puesto

Junto a García Santos, el jurado estaba compuesto por chefs de reconocido prestigio como Carme Ruscalleda (Moments y Blanc), Paco Torreblanca (Pastelería Torreblanca), Alberto Ferruz (BonAmb), Kiko Moya (L'Escaleta), Fran Martínez (5 Sentidos) y José Gómez (Jamones Joselito), así como por la periodista Pepa Fernández, de RNE.

El segundo puesto ha sido para Isabel Gesto y Ramón Rodríguez, del restaurante O Cabo (A Coruña), mientras que el podio lo ha completado Carlos Olabuenaga, del restaurante Tizona (Logroño) y ganador de la pasada edición, con un merecido tercer puesto.

"Es como un sueño. No nos lo esperábamos. Es el trabajo de muchos compañeros", reconoció Pedro José Román, del grupo Cañadío

Los premios han sido entregados por el presidente de la Cámara de Comercio de Alicante, Carlos Baño, así como por el presidente de la Diputación de Alicante, Toni Pérez, y la consellera de Innovación, Industria, Comercio y Turismo, Nuria Montes. En total, 15 cocineros de ocho comunidades autónomas han competido en el XVI Campeonato.