Cómo hacer en casa el 'pumpkin spice latte' como el de Starbucks

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Si hay una cafetería que tiene los mejores sabores de cafés, esa es Starbucks. Todo el mundo conoce sus frapuccinos y el famoso pumpkin spice latte, una bebida temporal que solo se vende en los meses más fríos del año. Se trata de una bebida con calabaza, especias, leche y café que tiene un sabor dulce, otoñal y con un toque de picante.

La combinación de especias del pumpkin spice latte junto con el café consiguen templar el cuerpo y es perfecta para las tardes frías de otoño. Como explica Rachel Anne, una joven estadounidense afincada en España, en uno de sus vídeos de TikTok, el pumpkin spice latte es la bebida otoñal en Estados Unidos por excelencia. Como ella echa tanto de menos esta tradicional bebida, decidió compartir la receta para hacerlo en casa.

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Rachel indica que este es el café perfecto para tomarlo viendo una película en el sofá tapada con una manta. Y advierte que en cuanto pruebes este pumpkin spice latte, “ya no podrás vivir sin él”. El propio Starbucks, como sabe que sus bebidas son tan populares, hizo pública la receta de este café de otoño con calabaza, aunque la receta de Rachel es ligeramente diferente, para adaptarse a los ingredientes que tenemos en España.

Apunta la receta del 'pumpkin spice latte'

Para esta bebida necesitamos leche, nuestra favorita, puré de calabaza en conserva o una calabaza para hacerlo nosotros, azúcar y una mezcla de especias con canela, jengibre, nuez moscada y clavo. A la hora de hacer en casa el puré de calabaza, hay que trocear la calabaza, retirando las semillas, y hornear los trozos. Una vez horneada la calabaza, debemos retirar la piel y triturarla bien. El próximo paso consiste en mezclar dos tazas de leche con media taza de nuestro puré de calabaza recién hecho. Añade dos cucharadas de azúcar, o la medida que más te guste, y agrega las cuatro especias, canela, jengibre, nuez moscada y clavo, al gusto. Una cucharadita de cada una sería una buena medida.

Como explica Rachel en su vídeo, pon toda esta mezcla en un cazo al fuego, y deja que se caliente, pero que no llegue a hervir. Prepara tu café favorito, puede ser un expresso como el de Starbucks, con un poco de nata, o también sirve café descafeinado. Agrega un poco de la mezcla que hiciste antes y ya tienes tu pumpkin spice latte casero.

Puedes decorar la espuma con un poco de canela en polvo y disfrutar de tu bebida mientras esté caliente. Rachel indica que la mezcla de calabaza con leche y especias aguanta bien en la nevera una semana, para que disfrutes cada día de tu nueva bebida otoñal favorita.