El restaurante de la Guía Michelin que tiene un menú por solo 25 euros

Convertido en una de las grandes promesas de la hostelería madrileña, el chef Eduardo Guerrero continúa creciendo desde Adaly (Calle Claudio Coello, 122). Fiel al estilo de El Bohío, el estrella Michelin de Pepe Rodríguez, donde Guerrero pasó cuatro años, el chef mantiene el gusto por las cazuelas y los fondos. Junto a ello, los compases del verano refrescan y llenan de verde una propuesta que se traduce en nuevos platos tanto en la carta como en los menús degustación de este restaurante familiar.

De esta manera, Guerrero recurre a un aprovechamiento total de la huerta, buscando la máxima expresión de la temporalidad del producto. Es el caso de las verduras y hortalizas, donde espárragos, guisantes o alcachofas se citan. También de clásicos de la cocina de Castilla-La Mancha, donde se impregnó su cocina de ese gusto por los platos tradicionales, como sucede con los callos o con el pichón soasado con flor manchega de su parfait.

La excelente cocina de Adaly, situado en el barrio de Salamanca, le ha valido ser reconocido en la Guía Michelín este año. Y es posible probarla por precios al alcance de todos los bolsillos de martes a viernes en los mediodías gracias a su menú ejecutivo: solo 25 euros.

Además del menú pensado para los trabajadores de la zona, al que puede acceder cualquiera que pase por allí en ese horario, Adaly cuenta con una surtida carta y dos menús que permiten empaparse de su cocina.

Degustación Adaly

Por 75 euros se puede disfrutar del Menú Degustación Adaly, que contiene:

Snacks:

• Panipuri relleno.
• Oreja crujiente.
• Buñuelo de queso manchego.
• Pan chino de mejillones.

Entrantes:

• Puerro confitado.
• Canelón de cocido.
• Chawanmushi.

Principales:

• Bacalao con espinacas a la crema y pistacho.
• Lomo de ciervo con crema de calabaza y manzana.

Prepostre:

• Lemon-yuzu pie.

El final:

• Arroz con leche y Bailey’s, helado de croissant.
• Petits fours.

Degustación Esencia

Y por 50 euros se puede tomar el Menú Degustación Esencia:

Snacks:

• Panipuri relleno.
• Oreja crujiente.

Entrantes:

• Puerro confitado.
• Rissotto de trigo.

Principales a elegir entre:

• Cordero a la mantequilla negra con cebolleta glaseada.
• Corvina con salsa americana de carabineros.

Postre:

• Sorbete de mango sobre maracuyá y merengue al tomillo limonero.